Внеурочная деятельность «Мир профессий». Тема «Профессии.Повар»

Автор: Ткач Наталья Викторовна

Организация: МБОУ СОШ № 2

Населенный пункт: Вяземский

Тема: Повар

Цели: создание условий для знакомства с профессией повара и его должностными правилами работы.

Задачи:

Метапредметные:

Личностные УУД:

- формировать положительное отношение;

- формировать представление о значении разных профессий в жизни человека.

Регулятивные УУД:

- формировать умение принимать и сохранять учебную задачу;

- формировать умение оценивать совместно с учителем  или одноклассниками результат своих действий;

- овладевать умениями выполнять учебные действия в устной  речи.

Познавательные УУД:

- формировать умение осуществлять анализ, сравнение изучаемого материала;

- под руководством учителя  осуществлять  обобщение, выводы.

Коммуникативные УУД:

- принимать участие в работе парами и группами;

- понимать задаваемые вопросы;

- выражать свою точку зрения;

- адекватно воспринимать другое мнение и позицию.

 

Оборудование: картинки профессии, набор словарных слов.

Словарная работа: столовая, ресторан, карьера.

 

Ход занятия:

1.Орг.момент:

 

- Ребята сегодня у нас очередное занятие Город профессий. О какой профессии говорить будем сегодня, узнаем, когда разгадаем кроссворд.

 

Кроссворд «Отгадай профессию».

1.Главное национальное блюдо народов Средней Азии. 2.Режущий инструмент.3.Столовый прибор с несколькими зубьями. 4.Устройство для приготовления пищи. 5.Зелёная пряность.                                                            

Основная часть.

 

Кто изображён?

Кто такой повар? (ответ детей) (Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи). 

Как  думаете, кто может работать поваром? (Поваром может работать любой человек, который любит готовить). 

 

Материал «Повар – это не только профессия, это образ жизни. Часто даже не получая специального образования наши мамы и бабушки, а у кого-то даже папы и дедушки становятся настоящими мастерами на кухне, когда готовят с любовью. Чудесная история случилась однажды с мамой одного мальчика, который в магазине не хотел верить в то, что пироги и торты на прилавке делали повара, он так искренне удивлялся, как можно приготовить столько всего, что рассмешил всех посетителей».(видеоклип о поваре)

Послушайте стихи.

(Читают наизусть дети).

В небе звёздочка искрится,

Спит клубком усатый кот,

Только повару не спится –

Повар затемно встаёт.

Каша булькает легонько,

И яичница шипит,

И под вкусный шум и гомон

В спальни входит аппетит.

Мы в столовой дружно сядем,

Как огромная семья.

Буду поваром в столовой –

Так сама решила я!

 

Повар у плиты творит, Как на крыльях он парит. Все бурлит вокруг него, Кухня – кузница его. Каждое его творенье — Просто сказка, объеденье, Мысли, творчества полет. Тот, кто пробовал, поймет.	Повар — профессия важнейшая, Без ваших навыков нам страшно, Повар — профессия древнейшая, Ваша работа нам очень важна!
Повар Вася очень ловко Чистит ножиком морковку, Сыр на крупной терке трет: Взад-вперед да взад-вперед. Суп мешает поварешкой И толкушкой мнет картошку, Режет ножиком укроп: Вжик-вжик-вжик и в миску оп! Получилось вкусно чтобы, Лично с блюд снимает пробы. Всё посолит, поперчит И горчицей погорчит.

А как вы думаете это просто – готовить? 

Так и знала,что вы ответите примерно так: «Конечно, ведь мама и бабушка готовят каждый день. И у них всё получается очень вкусно!».

На самом деле, готовить - это не простое занятие! Сварить две-три тарелки супа, поджарить немного картофеля несложно. Но сделать так, чтобы вкусными оказались 100 порций супа, сваренного в огромной кастрюле, приготовить по-настоящему вкусный обед для нескольких сотен людей – это очень сложно. Недаром, чтобы хорошо готовить, повара долго учатся. Повар всегда ассоциируется с мамой, которая рано встает и вкусно готовит.

А как думаете, где может работать повар?

Как одет повар?

 

Для чего ему спец- одежда? (ответ детей)

 

(Правильно, повар должен быть одет в белоснежный халат и колпак. Колпак прикрывает волосы повара, чтобы они не попали в еду. Ведь это очень неприятно обнаружить в кушанье волосы. Халат у повара всегда должен бытьчистым и без карманов. В карманы складывают разные мелочи, а повару нельзя хранить в карманах мелочи (пуговицы, расчески, карандаши и пр.), так как они нечаянно могут попасть в пищу).

 

- В какую смену работает повар? (ответ детей) (с утра).

 

Физминутка.

 

- Сейчас отправимся в столовую. Что же такое столовая? (Столовая -   это большое помещение, в котором кушают. Столовая бывает и в детском саду, и в школе и на заводе).

- А что варит повар? (Это разные первые и вторые блюда, а также десерты, питьё. Готовка это искусство, здесь не только надо правильно нарезать, но и добавить какой - то изысканный вкус к блюду, чтобы оно было продаваемо, так как повара работают не только в столовой, но и в ресторанах. Своё талант они никому не рассказывают, так как это такое некое соревнование между ними. Хорошо заказываемое блюдо, это уважение  -  это и шаг по карьерной лестнице).

- Какое главное правило повара? (мыть руки перед готовкой)

(Конечно!  Повар перед приготовлением пищи обязательно моет с мылом руки, хорошенько споласкивает их водой и насухо вытирает полотенцем. Во время приготовления пищи повара тоже следят чистотой своих рук. Для этого на кухне всегда есть кран с холодной и горячей водой, лежит мыло, висит полотенц)е.

- А как вы думаете, зависит ли наше здоровье и красота от того, что мы едим? (Да). А как?

- Я с вами соглашусь. Зависит! Для того чтобы мы могли двигаться, учиться, работать, играть мы должны кушать. Ведь именно с едой мы получаем большое количество витаминов. В разных продуктах содержаться разные витамины, поэтому питание должно быть разнообразным. Многие продукты перед употреблением в пищу необходимо приготовить. Именно этим и занимаются повара.

 

Итак, мы отправляемся виртуально в столовую (картинка). Сегодня мы будем наблюдать за работой повара.

В столовой для приготовления пищи есть особая комната. Как вы думаете, как она называется? Ну, конечно, это кухня.

Рано-рано утром встаёт повар. Раньше всех приходит он на свою работу, ведь ему нужно успеть приготовить завтрак. На кухне у повара есть предметы, которые ему помогают в готовке. Как ты думаешь, что это за предметы?

 

Полюбуйся, посмотри -

Полюс северный внутри!

Там сверкает снег и лед,

Там сама зима живет.  (Холодильник)

 

Четыре синих солнца

У бабушки на кухне,

Четыре синих солнца

Горели и потухли.

Поспели щи, шипят блины.

До завтра солнца не нужны. (Газовая плита)

 

Сама не ем, а людей кормлю. (Ложка)

 

Среди ложек я полковник.

И зовут меня… (Половник)

 

Под крышей - четыре ножки,

Над крышей - суп да ложки. (Стол)

 

Жесткая, дырявая,

Колючая, корявая.

Что ей на спину положат,

Все она тотчас изгложет. (Тёрка)

 

Закипит – исходит паром,

И свистит, и пышет жаром,

Крышкой брякает, стучит.

- Эй, сними меня! – кричит. (Чайник)

 

Вместе с поваром мы придём на кухню. Что же он будет готовить на завтрак? Что чаще всего едят на завтрак? Конечно, кашу. Повар  тщательно промоет крупу и засыпает её в кипящее молоко, кашу обязательно нужно посолить и посластить. Каждый повар при готовке проявляет фантазию. Ведь в каждое блюдо он может добавить что-нибудь необычное. Например, в кашу он может положить изюм или курагу, и каша сразу же станет вкуснее. 

А ещё нужно сварить вкусное какао. Повар всё успеет! Ну, вот завтрак и готов. Скоро люди придут в столовую завтракать. 

 

Что же теперь нужно сделать повару? (Повар готовит тарелки и ложки, чашки, салфетки. А как только пришли в столовую люди  - аккуратное раскладывает вкусную кашу в тарелки и разливает какао по чашечкам! Не забывает повар, и улыбнуться всем, и пожелать приятного аппетита!).

 

-Какие качества нужны, чтобы работать поваром? (У повара должна быть хорошая память, ведь он должен помнить, как готовить те или иные блюда, сколько и каких класть продуктов, какие подавать гарниры (т.е. овощи, каши) к котлетам, курице, рыбе, мясу. Повар должен быть чистоплотным.Повар должен быть очень внимательным. У повара должна быть хорошо развита фантазия, ведь повар не только готовит блюда, но и украшает их перед подачей на стол. А многие повара придумывают свои блюда, и дают им название).

- Ребята, повару очень много посвящено стихов, загадок и даже пословиц! Послушайте некоторые. (подготовленные дети выступают).

Пословицы и поговорки про повара

• Добрый повар стоит доктора.
• Не веришь повару, сам ступай по воду.
• Повар с голода не умирает.
• Повар и духом сыт бывает.
• Не все те повара, у кого ножи долгие.
• За вкус не ручаюсь, а горячо будет.
• Плохой повар любое кушанье испортит.
• Повар и нюхая наестся.
• Повару — первый кусок.
• Хороший повар и в бою кашу сварит.

 

ИТОГ: 

- О какой профессии мы сегодня говорили?

- Вы хотели приобрести профессию повар?

- Оцените свою работу на уроке.

 видеоклип. (Видеоклип  с сайта Навигатум «Повар»).

1. file0.docx (28,8 КБ)

Опубликовано: 09.03.2021