Молоко и молочные продукты – эликсир здоровья
Автор: Чернавина Анастасия Николаевна
Организация: МБОУ СОШ №4
Населенный пункт: Республика Татарстан, г. Бугульма
Здравствуйте, уважаемые коллеги! Меня зовут Анастасия Николаевна. Я работаю учителем начальных классов в 4 школе.
В прошлом учебном году я выпустила 4 класс. Внеурочная деятельность проводилась в этом классе на протяжении 4 лет в форме занятий кружка «Мы исследуем мир». Всем нам хорошо известно, что в настоящее время оценочной процедурой качества образования в начальной школе являются Всероссийские проверочные работы (ВПР). Работа в данном кружке дала положительные результаты. По итогам анализа работ ВПР я могу сказать, что обучающиеся в ходе выполнения заданий успешно справились с установлением причинно-следственных связей элементов и процессов виртуального эксперимента: построением рассуждений в форме простых представлений об объекте исследования, особенностях его строения, о свойствах и связях, задаваемых рамками предложенных заданий.
В этом году я набрала 1 класс и продолжаю реализовывать данный курс с 1 классом во внеурочной деятельности.
Ход урока:
-Я загадки загадаю
До того мудреные!
Кто загадки отгадает,
Попадет в лабораторию.
А в лабораторию непростую, а научную.
- Готовы к испытанию? Будем загадки разгадывать?
- Вам не только загадки надо отгадать, но и найти отгадку на нашей выставке продуктов.
1) Белая водица,
Всем нам пригодится.
Из водицы белой,
Все, что хочешь, делай:
Сливки, простоквашу,
Масло в кашу нашу,
Творожок на пирожок,
Кушай, Ванюшка, дружок!
Молоко
2)Догадайтесь, кто такая,
Белоснежная, густая?
Сливки взбили утром рано,
Чтоб была у нас ... Сметана
3) Что за белые крупинки?
Не зерно и не снежинки.
Скисло молоко — и в срок,
Получили ...Творожок
- Какие вы молодцы! Быстро справились с заданием!! Все ответы нашли верно!
- Может кто-то догадался, и понял, о чем мы сегодня будем говорить? ( О молоке и молочных продуктах)
- О каких молочных продуктах, мы еще не сказали? ( Кефир, йогурт, простокваша, сгущенка, ряженка, снежок,…..)
- Молодцы, ребята, все загадки отгадали, на трудные вопросы ответили. И сейчас мы с вами попадаем в лабораторию чудес, в которой вы-ребята, будете учеными. В ней мы знания добудем, с молоком дружны мы будем!
- Итак, уважаемые ученые, ваша задача - получить как можно больше сведений о молоке.
ОПЫТ 1. СЕКРЕТНЫЕ ЧЕРНИЛА.
- Кто из вас знает, как написать секретное письмо или тайное послание?
- Хотите научиться?
- С помощью чего мы пишем письма, рисуем? (Ручки, карандаша, бумаги...)
- Раньше использовали невидимые чернила. При определенных условиях, они становились видимыми (Нагрев, освещение)
- Может кто-то догадался, что это за невидимые чернила есть у нас? (Молоко)
- Хотите написать секретное послание? Возьмите листочки, кисточки и с помощью молока нарисуйте, что вы хотите. Я тоже вместе с вами нарисую тайное послание.
- Сейчас надо, чтобы наше молоко высохло и стало невидимым. В конце занятия мы узнаем, какие тайные послания вы нарисовали.
ОПЫТ 2. «Молоко имеет цвет».
Перед вами две колбы. В одной из них – вода, а в другой – молоко. И сейчас мы с вами проверим, имеет ли молоко цвет. Поместим в колбу стеклянную палочку.
Видна ли палочка в воде? (Палочка видна в воде.)
Видна ли палочка в молоке? (В молоке палочка не видна.)
Ребята, какой мы можем сделать вывод?
Вывод: Вода прозрачная, а молоко не прозрачное, оно имеет цвет.
Вопрос с подвохом: - Ребята, все мы знаем, что корова ест зеленую траву летом и желтое сено зимой. А молоко, которое она дает, всегда получается белым!
И не только у коровы белое молоко. На свете живет более 5 тысяч разнообразных животных, которые кормят своих детенышей молоком и у всех у них молоко белого цвета.
-Почему так происходит?
- Ответ на главный вопрос прост. Дело в том, что за цвет молока отвечает одно из веществ, содержащихся в нем - белок казеин. Если посмотреть на каплю молока под микроскопом, то мы увидим белые шарики. Это и есть казеин. Именно он окрашивает молоко в белый цвет.
ОПЫТ 3. «Молоко имеет вкус»
- А теперь давайте проверим имеет ли молоко вкус.
- Давайте попробуем воду. Есть ли у воды вкус? (У воды нет вкуса.)
- А теперь попробуем молоко. Есть ли вкус у молока? (У молока есть вкус.)
- Какое оно на вкус? (Молоко сладкое.)
Ребята, какой мы можем сделать вывод?
Вывод: Вода – без вкуса, а у молока есть вкус.
ОПЫТ 4. «Волшебство цвета».
-Ребята, вы любите рисовать? На чем вы рисуете?(на листочках, в альбомах, на снегу, песке, на асфальте)
-Чем обычно рисуете? (красками, карандашами, фломастерами, мелками)
-А на молоке кто-нибудь из вас рисовал? (нет)
-Хотите попробовать?
(На столах стоит молоко в тарелках. Добавить в него несколько капель зеленой, красной, синей краски).
-Возьмите другую ватную палочку, окуните ее в жидкое мыло. Палочкой, смоченной в жидкости для мытья посуды, касаемся молока в течение буквально 10 секунд. Только касаемся!
-А далее начинается самое интересное – волшебные краски начинают «танцевать», разбегаясь от ватной палочки. Когда палочку убираем – краски продолжают «танцевать», двигаться. Молоко начинает двигаться, а краска перемешиваться. Настоящий салют в тарелке!
Мы видим взрыв красок. Жидкое мыло вступает в реакцию с молоком и заставляет краски двигаться, оно отталкивает жир, соединяющийся в молоке.
Вывод: в молоке есть – жир.
ОПЫТ 5.
- Ребята, к сожалению, на некоторых заводах молоко разбавляют водой, а для придания густоты добавляют крахмал. В этом случае молоко теряет свои полезные свойства.
-Хотите узнать, добавили ли в наше молоко крахмал? (да)
-А что для этого надо сделать?
-Для этого в наше молоко добавим йод.
О чем будет говорить цвет жидкости:
Синий - добавлен крахмал
Оранжевый - молоко натуральное
-Что случилось с молоком?
- 1 тарелочка – молоко стало синего цвета, значит крахмал добавлен.
2 тарелочка – молоко оранжевого цвета, значит в нем нет крахмала.
-Это молоко какое? (полезное)
Вывод: при соединении йода с крахмалом образуется соединение ярко-синего цвета. (при соединении йода с крахмалом получается жидкость синего цвета, которая говорит о том, что в молоко добавили крахмал для густоты).
ОПЫТ 6. СЕКРЕТНЫЕ ЧЕРНИЛА.
- Ну, что, ребята, а сейчас возвращаемся к нашим секретным письмам. Кто-нибудь догадался, как прочитать секретное письмо?
Что я вам написала?
- Посмотрите, что у меня есть? (Тряпочка и утюг)
- Что надо сделать? (Прогладить наше письмо)
ВЫВОД: молоко оставляет след на бумаге. ПРИ НАГРЕВАНИИ МОЛОЧНЫХ ПЯТЕН НА БУМАГЕ БЕЛКИ И УГЛЕВОДЫ ОБУГЛИВАЮТСЯ И СТАНОВЯТСЯ ВИДИМЫМИ.
-Что же написала я вам в своем письме?
МОЛОДЦЫ!
- Ребята, КОМУ ПОНРАВИЛИСЬ СЕГОДНЯШНИИ ОПЫТЫ, ЭКСПЕРИМЕНТЫ?
- Кто хочет вместе с родителями, попробовать, показать какие чудеса мы с вами сегодня делали?
-О каком продукте мы сегодня говорили? (о молоке)
- Давайте теперь вспомним все, что мы узнали о молоке:
1. непрозрачное
2.имеет вкус
3. в молоке содержится белок – казеин
4. в молоке есть Жир
5. если в молоко добавить йод и молоко становится синего цвета, значит в него добавлен крахмал. Если молоко стало оранжевого цвета, значит в нем крахмала нет и оно полезное.
6. молоко оставляет след на бумаге.
- Сегодня Вы все молодцы. На следующих занятиях мы продолжим разговаривать о молоке, проводить опыты и эксперименты с молоком. Продолжим путешествие по молочной стране.
Организация опытов в начальной школе достаточно сложна, поскольку требует много времени и тщательной подготовки учителя. Но к таким «живым», полученным на собственном опыте сведениям о мире, у детей возникает совершенно иное, эмоциональное отношение. Именно через наблюдение или постановку опыта учащиеся наиболее полно могут изучать окружающий мир.
Я считаю, что внеурочная деятельность является одной из приоритетных составляющих учебно-воспитательного процесса и одной из форм организации свободного времени учащихся. В ходе внеурочной деятельности учащиеся учатся анализировать, обобщать, подводить итоги, проектировать, моделировать, сотрудничать, самостоятельно принимать решения, действовать. Ребенок гармонично развивается, раскрывается его творческий потенциал, возрастает познавательная активность, успешно достигаются метапредметные и личностные результаты.