Сладкая профессия

Автор: Балашова Екатерина Валериевна

Организация: МБДОУ ДC комбинированногоо вида №16 «Колокольчик»

Населенный пункт: Тамбовская область, г. Мичуринск

Цель: знакомство с профессией кондитер.

Задачи:

Образовательные:

• познакомить с особенностями профессии кондитер;
• расширить и систематизировать представление детей о профессии кондитера;
• формировать позитивную установку к труду;
• знакомить с особенностями различных трудовых действий во время приготовления пищи, упражнять в их применении.

Развивающие:

• развивать интерес к труду взрослых;
• развивать коммуникативные способности детей;
• развивать творчество, художественный вкус.

Воспитательные:

• воспитывать умение планировать свои действия, сотрудничать;
• воспитывать желание достигать намеченного результата;
• воспитывать опрятность, бережливость, уважение к труду взрослых;
• содействовать развитию ранней профориентации дошкольников.

 

Оборудование: колпаки, передники, перчатки – на каждого ребенка; миски и толкушки - на каждого ребенка; чайная ложка, столовые ложки на каждого ребенка, поднос; сливочное масло, печенье, какао-порошок, сгущенное молоко, взбитые сливки, мармелад.

 

Слайд1

Ход работы.

 

Слайд2

 

Приветствие

Утром солнышко встает, (руки поднять вверх)

Всех на улицу зовет (согнуть руки в локтях к груди)

Выхожу из дома я: (показать рукой на себя)

«Здравствуй, улица моя!» (выпрямить руки в стороны)

Отвечаю Солнцу я (поднять руки над головой)

Отвечаю Травам я (опустить руки вниз)

Отвечаю Ветру я (покачать руками над головой)

«Здравствуй, Родина моя!» (взять друг друга за руки).

 

Воспитатель: садимся на свои места. Ребята, я сегодня принесла с собой вот такую сладкую коробку. Посмотрите какая она красивая. Давайте посмотрим, что же в этой коробке лежит.

Слайд 3.

(Достаем фартук, колпак, перчатки). Ребята, а кому принадлежат эти вещи? (ответы детей).

Слайд 4

Воспитатель: правильно ребята – повару – кондитеру. Сегодня мы с вами поговорим об этой увлекательной профессии. Повар – кондитер - это человек, который готовит, выпекает, а потом украшает пирожные, торты, печенья, пряники. Профессия кондитера очень сложная, и в то же время очень интересная, творческая и… вкусная. Само кондитерское искусство возникло и получило наибольшее развитие в Италии с появлением там сахара. А до того, как это искусство возникло в Италии, сладости покупали у арабов, самых древних кондитеров в мире, которые открыли сахар раньше всех в мире. Ребята, до сих пор на Востоке, в арабских странах, создаются самые разнообразные в мире сладости. Арабы первые обратили внимание на то, что варка или плавка сахара – кандирование – открывает широкие возможности для приготовления разнообразных сладких кондитерских изделий. Первыми продуктами, которые стали варить в сахаре, были соки ягод и фруктов и сами ягоды и фрукты.

Слайд 5.

Так появились сиропы, мармелады, повидло, джемы, варенья. Варка сахар с добавлением красителей, орехов, мака, масла, молока, сливок, доведенные до разной густоты; открыла целый ряд кондитерских изделий.

Слайд 6. Появились: леденцы, помадки, тянучки, ириски, карамель, грильяж. А еще в сахаре или в меду обжаривали изделия из теста,

Слайд 7. так появлялись такие кондитерские сладости: чак – чак, медовые заварные пряники, пахлава.

Слайд 8. Сахар и мед – это главные продукты с помощью которых стало развиваться кондитерское мастерство.

Слайд 9. Воспитатель: Ребята, я предлагаю вам отгадать загадки, о том, какие шедевры готовят кондитеры. Если вы отгадаете загадку, на экране появится картинка – отгадка.

Загадки.

Он живет в своей фольге,

Быстро тает он в руке.

Очень вкусен, очень сладок,

Мажет мордочки ребяток.

Слайд 10(Шоколад)

Слайд 11

Я в стаканчике, рожке,

Вкусное и нежное.

Сделано на молоке,

Чаще - белоснежное.

В морозилках проживаю,

А на солнце сразу таю.

Слайд 12 (Мороженое)

 

Слайд 13

Мы в кондитерской шуршим

Фантиками яркими.

И на праздник мы хотим

К вам попасть с подарками.

Слайд 14(Конфеты)

Слайд 15

Может быть оно песочным,

А порой и с кремом.

Иногда бывает с сочным

Аппетитным джемом.

И безе бывает - крошкой,

И в глазурной кожуре

Может быть оно картошкой,

Только вовсе не пюре.

Слайд 16 (Пирожное)

Слайд 17

Я в стаканчике дрожу,

Будто я боюсь.

На десерт вам предложу

Свой приятный вкус.

Слайд 18(Желе)

Слайд 19

Очень ароматные,

Сладкие и мятные.

Сверху мы в глазурном глянце,

Словно в радостном румянце.

Слайд 20 (Пряники)

Слайд 21

Разноцветный. Как желе.
Очень к месту на столе.
Сверху сахар, шоколад.
Это — сладкий…

Слайд 22(Мармелад)

Слайд 23

В праздник я приду ко всем,

Я большой и сладкий.

Есть во мне орешки, крем,

Сливки, шоколадки.

Слайд 24 (Торт)

 

Воспитатель: молодцы! А сейчас давайте немного отдохнем.

 

Слайд 25

Физминутка «Солнышко»

 

Солнышко, солнышко, в небе свети! (дети тянутся руками вверх, встают на ноги)

Яркие лучики нам протяни (вытягивают руки вперед ладошками вверх)

Ручки мы вложим в ладоши твои (разбиваются на пары, протягивают друг другу руки)

Нас покружи, оторвав от земли. (кружатся парами)

Вместе с тобой мы пойдем на лужок (выстраиваются в цепочку, держа друг друга за руки)

Там все мы встанем дружно в кружок (образовывают круг)

С песнями водим мы хоровод.

Солнышко с нами по кругу идет. (идут по кругу)

Хлопают радостно наши ладошки, (хлопают в ладоши)

Быстро бегают резвые ножки. (идут быстрым шагом)

Солнышко скрылось, ушло на покой (приседают, руки под щеку)

Мы же на место сядем с тобой. (садятся на свои места)

 

Воспитатель: молодцы! Садимся на свои места.

Слайд 26

А я предлагаю поиграть в игру «Пирожки с начинкой». Для пирожков нам нужна начинка. А какая начинка будет у пирожков должны ответить вы.

Слайд 27

Если мы положим в пирожок персик, то как будет называться такая начинка? (Персиковая)

Игра «Пирожки с начинкой»

Слайд 28 Из черники - черничная

Слайд 29 Из малины - малиновая

Слайд 30 Из вишни - вишневая

Слайд 31 Из клубники - клубничная

Слайд 32 Из слив - сливовая

Слайд 33 Из яблок - яблочная

Слайд 34 Из груш - грушевая

Слайд 35 Из меда - медовая

Слайд 36 Из абрикоса - абрикосовая

 

Воспитатель: молодцы! Давайте еще поиграем. На экране будут появляться картинки. Вы должны назвать лишнюю картинку, которая не относится к профессии кондитера. Если назовете правильно, эта картинка исчезнет.

 

 

Игра «Четвертый лишний»

 

Слайд 37 Кекс, рулет, конфеты, картофель;

Слайд 38 Плюшка, ватрушка, вафли, салат;

Слайд 39 Рогалик, пончик, варенье, борщ;

Слайд 40 Мороженое, торт, мармелад, котлеты;

Слайд 41 Шоколад, желе, пирожное, рыба.

 

Воспитатель: молодцы, справились с заданием!

 

Слайд 42. Ребята, мы из коробки в начале занятии достали с вами специальную одежду кондитера. Для чего кондитеру нужна такая одежда: фартук, колпак, перчатки ? (ответы детей).

Воспитатель уточняет : а делает он это для того, чтобы не испачкать свою одежду, и чтобы ворсинки, волосы не попали в еду.

Слайд 43. Воспитатель: Ребята, а вы бы хотели бы стать сегодня кондитерами? (ответы детей). Приготовить какой – нибудь ваш кондитерский шедевр?

Слайд 44. Я предлагаю вам сегодня приготовить пирожное «картошка».

 

Объяснение.

 

Слайд 45. Чтобы приготовить пирожное «картошка», нам понадобятся продукты, которые лежат на столе. Попробуйте назвать какие. (Ответы детей). Сливочное масло, сгущенное молоко, печенье, какао-порошок. Для украшения взбитые сливки и мармелад.

Слайд 46. Ребята, сначала берем миску, кладем в нее печенье и толкушкой разминаем это печенье, чтобы не осталось ни одного целого кусочка. Высыпаем все это в большую миску.

Слайд 47. Добавляем туда масло, сгущенное молоко, какао-порошок – 5 чайных ложек. И все это нужно перемешать. Можно мешать ложкой, но легче это будет сделать руками. Нужно размешать хорошо, чтобы все продукты смешались хорошо.

Слайд 48. Должна получиться однородная смесь. Затем столовой ложкой берем эту смесь и руками придаем форму нашему пирожному.

Слайд 49. Можно сделать его круглым, можно квадратным, в форме сердечка. Таким как вам нравится. А затем самая интересная часть - украшение. Можете фантазировать, как хотите украшайте свои пирожные.

Слайд 50. Мы сегодня украсим их взбитыми сливками и мармеладом.

Воспитатель: прежде, чем мы приступим к работе, давайте подготовим наши руки, разомнем пальчики.

Слайд 51.

Пальчиковая гимнастика

тесто ручками помнем. (сжимать и разжимать пальчики)

Сладкий тортик испечем. ( прихлопывать ладонями)

Серединку смажем джемом, ( круговые движения пальцами по ладони)

А верхушку, сладким кремом. ( круговые движения пальцами по ладони)

И кокосовою крошкой

Мы посыпем торт немножко ( сыпем «крошку» пальчиками обеих рук)

А потом заварим чай, (пальцы «щепотью», круговые движения кистями обеих рук)

В гости друга приглашай! (ладони вверх, сжимать и разжимать пальцы)

 

Слайд 52. Воспитатель: а теперь можно приступать к работе. Проходим к столу. Что мы должны сделать? (ответы детей). Правильно, одеваем спец.одежду. приступаем к работе.

Самостоятельная работа детей. Воспитатель помогает.

Воспитатель: посмотрите какая красота у вас получилась. Ребята, теперь эту красоту нужно поставить в холодильник, чтобы пирожные застыли.

Вы сегодня были настоящими кондитерами! Снимайте спец.одежду и проходите на свои места.

Слайд 53. Подведение итогов.

Ребята, что нового вы сегодня узнали? (Ответы детей)

В какие игры мы играли? (Ответы детей)

А кем вы сегодня были? (Ответы детей)

Что вам понравилось на сегодняшнем занятии? (Ответы детей)

1. file0.docx (27,1 КБ)
2. file1.pptx.zip (2,6 МБ)

Опубликовано: 27.10.2019