Познавательный проект «Пейте, дети, молоко — будете здоровы!»

Автор: Калинина Ирина Владимировна

Организация: МБДОУ «Детский сад №45»

Населенный пункт: Нижегородская область, г. Заволжье

Все профессии – от людей, и только три – от Бога:
Педагог, судья и врач.
Сократ

 

Сколько себя помню, мне всегда хотелось помогать людям. То я мечтала стать врачом, то учителем…Но судьба меня, как будто за руку, привела в педагогический вуз на дошкольный факультет. И вот уже без малого 30 лет я - воспитатель детского сада.

Работая воспитателем, я привыкла, что каждый день ни свет – ни заря, родители, идя на работу, приводят ко мне в группу сонных детей, и каждый вечер, идя усталыми с работы, они забирают своих весёлых шустрых чад, совершивших за день столько интересных открытий и не желающих уходить домой. Видя, как их дети преображаются день за днём, благодарные родители говорят мне слова, за годы работы, крепко засевшие у меня в голове: «Педагог – это ваше призвание!»

Сначала, я отмахивалась от этих слов, принимая их за лесть, но с каждым годом, слыша подобное от разных людей, всё чаще задумывалась, а не правда ли это? Из любопытства откроем толковый словарь, выясним, что такое призвание: «Призвание – склонность к тому или иному делу, профессии; дело жизни, назначение». Назначение? То, что предназначено мне свыше? Так, значит, прав был Сократ!?

Воспитатель — это не только интересная, занимательная, увлекательная, но и очень ответственная профессия. Это может оценить только воспитатель, который всю свою душу, любовь, сердце отдаёт детям. Воспитатель – это «вторая мама», которую восторгают успехи и расстраивают неудачи, которая переживает и радуется, учится и растёт вместе с ребёнком, тревожится за его здоровье, старается не оставить без внимания ни один познавательный порыв ребёнка.

И так…Однажды осенним дождливым утром на второй завтрак детям дали молоко. В нашей группе и до этого не все дети с удовольствием пили молоко и ели блюда, приготовленные на основе молока и молочных продуктов. Этот день не стал исключением. Мои уговоры, подыгрывание детям, мотивирование, объяснение необходимости потребления молока особых успехов не принесли. Я спросила детей, а знают ли они, что молоко – это волшебный продукт? И тут на меня обрушился шквал детских вопросов, в глазах детей загорелся огонёк любознательности, дети захотели как можно больше нового и небанального узнать о молоке. Так, исходя из детского желания и инициативы было принято решение создать проект.

И даже в этом, казалось бы, давно изученном вопросе я старалась искать и изучать инновационные технологии, нетрадиционные формы работы и современные методы обучения и воспитания.

И вот сейчас мне хочется поделиться с Вами моими педагогическими находками.

Проект «Пейте, дети, молоко – будете здоровы!»

Тип проекта: познавательный

Вид проекта: долгосрочный

Проблема: отказ детей от молока и молочных продуктов

Актуальность: Здоровье детей в любом обществе, в любых экономических и политических условиях является актуальной проблемой и предметом первоочередной важности, так как этот фактор в значительной степени определяет будущее страны.

Во многом здоровье человека определяется качеством его питания в детском возрасте. Проблема правильного питания очень актуальна для дошкольников. Обязательным и незаменимым продуктом детского питания является молоко, так как по своему химическому составу и биологическим свойствам занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения. Если построить рацион ребенка так, чтобы обеспечить организм всеми ему необходимыми пищевыми веществами, но исключить из этого рациона молоко, то результат будет плачевный, ребенок начнет отставать в весе и росте, в результате у ребёнка разовьются не приносящие здоровья привычки в питании.

Поэтому взрослые должны помочь детям в формировании привычки и потребности в здоровом образе жизни и устойчивого понимания пользы молока и молочных продуктов.

Участники: дети старшего дошкольного возраста (6-7лет), воспитатели, родители.

Цель: продолжать уточнять и расширять представления детей о факторах, положительно влияющих на здоровье - правильное питание, выбор полезных продуктов, поощрять творчество детей в познавательно-исследовательской деятельности, избирательность познавательных интересов.

Ожидаемые результаты проекта: получение знаний о молоке и молочных продуктах, о значении их для здоровья человека, проявление познавательного интереса к экспериментально - исследовательской деятельности, желание детей употреблять в пищу молоко, молочные продукты, блюда на основе молока.

Реализация проекта.

Свою работу я решила построить через:

• Систему работы с детьми
• Взаимодействие с семьями воспитанников
• Взаимодействие с социально-педагогической средой.

Модель организации образования детей строилась из:

• Образовательной деятельности в процессе организации различных видов детской деятельности
• Образовательной деятельности в ходе режимных моментов
• Самостоятельной деятельности детей

Мною был разработан и подобран дидактический материал:

- беседы о молоке,

- сказки, загадки, потешки и пословицы о молоке,

- авторские произведения о молоке,

- конспекты образовательной деятельности о молоке,

- дидактические игры по теме,

- элементарное экспериментирование по теме.

Для обогащения РППС группы я создала дидактическое пособие - интерактивную папку - лэпбук, посвящённую молоку и молочным продуктам, которая способствовала информированности детей о молоке и молочных продуктах, их пользе для детского организма.

Основной познавательный материал дети получали в ходе образовательной деятельности в процессе организации различных видов детской деятельности

по следующим образовательным областям: «Познавательное развитие», «Художественно – эстетическое развитие», «Речевое развитие».

Для решения проблемы через образовательную область «Познавательное развитие» мною были проведены занятия на темы:

• «Корова – домашнее животное», цель которого - обеспечить дальнейшее знакомство детей с домашними животными – коровой.

В ходе этой образовательной деятельности дети познакомились с названием строения, где живут коровы, узнали, как ухаживают за коровой летом и зимой, какой корм предпочитает корова, как называются профессии людей, ухаживающих за коровой, дегустировали различные молочные продукты.

• «Что делают из молока», цель которого - обеспечить расширение знания детей о молочных продуктах.

В ходе этой образовательной деятельности дети познакомились с различными кисломолочными продуктами, которые получают из молока. Узнали об их пользе для человеческого организма. В игровой форме была проведена дегустация кисломолочных продуктов.

Для решения проблемы через образовательную область «Художественно-эстетическое развитие» я разработала и провела занятия на темы:

• «Зимний пейзаж», целью которого было - обеспечить знакомство детей с нетрадиционной техникой изобразительной деятельности - рисование молоком. На этой образовательной деятельности дети делали набросок зимнего пейзажа, раскрашивали его молоком. После высыхания молока, работы проглаживались утюгом, и на них проступал рисунок в бежево-коричневых тонах. Так дети ещё узнали, что молоко – это не только вкусный и полезный продукт питания, но и интересное и необычное средство изобразительной деятельности, а так же, под воздействием высоких температур, содержащийся в молоке молочный жир, горит.
• «Узоры на окне», целью которого так же было - обеспечить знакомство детей с нетрадиционной техникой изобразительной деятельности - рисование молоком. В процессе это образовательной деятельности дети не только познакомились с новым способом изобразительной деятельности – использование молока, как изобразительной основы, но и сделали умозаключение о том, что молочный жир, как и любой другой жир, не даёт краскам на водной основе свободно растекаться по поверхности молока, он легче воды. Параллельно дети пополняли свой лексический багаж синонимами и глаголами на зимнюю тематику.

В каждом моменте образовательной деятельности мною использовалась работа с детьми поискового характера, создавались проблемные ситуации, задавались вопросы на сообразительность и развитие логического мышления.

Для решения проблемы через образовательную область «Речевое развитие» мною была проведена следующая работа:

• Чтение художественных произведений, цель данной работы - обеспечить обогащение литературного багажа детей.

Так в результате прочтения сказки Л.Н.Толстого «Две лягушки», дети сделали вывод о том, что при взбивании молоко превращается в сливочное масло. Рассказ Евгения Чарушина «Корова» дал детям представление о том, что вкус молока зависит от той травы, которую корова съест во время выгула на лугу. А сказка Дмитрия Наркисовича Мамина-Сибиряка «Притча о молочке, овсяной кашке и сером котишке Мурке» ещё раз закрепила представление детей о таком важном компоненте каши, как молоко.

• Составление рассказа детей из собственного опыта на тему «Вот, ты, какое – молоко коровье» способствовать развитию речевого планирования, умения составлять рассказы на заданную тему, самоконтроля за правильным звукопроизношением во время монолога, а так же развитию таких сложных процессов, как припоминание, умение выстраивать логическую цепочку и делать умозаключения.
• Составление синквейна к слову «молоко», в процессе которого у детей развивалась образная речь и закреплялись полученные знания.

Работа была организована не только в образовательной деятельности, но и в ходе режимных моментов - область «Познавательное развитие»:

• Беседы:

• «Кто живёт в молочной стране», в процессе которой дети закрепили представления о пользе молока и молочных продуктов, о культуре еды
• «Что такое молоко». Здесь дети познакомились с многообразием молочных продуктов, обогатили представление о способах получения этих продуктов..
• «Кто нам молоко даёт». В этой беседе акцент делался на знакомство детей с молочной продукцией разных животных, с её ценностью для здоровья человека.

В данных беседах я побуждала детей размышлять, делать умозаключения.

• Большой интерес у детей вызвало экспериментирование, где ребята знакомились со свойствами молока. Экспериментальным путём получали различные кисломолочные продукты. В процессе опытно-экспериментальной деятельности дети учились анализировать, сравнивать и обобщать. Рассматривание молока с помощью микроскопа. В процессе экспериментальной деятельности дети получили возможность рассмотреть строение капли молока, что вызвало бурный познавательный интерес и подтолкнуло детей к дальнейшим рассуждениям и умозаключениям.
• Посещение комнаты русского быта вызвало у детей яркий эмоциональный отклик от приобщения к культурным традициям правильного питания на Руси. Дети познакомились с литературно-речевым материалом: сказки, потешки, пословицы, поговорки, загадки.
• Просмотр мультипликационного фильма «Как старик корову продавал» привлёк внимание детей и укрепил их представление о значимости коровы для жизнеобеспечения человека.
• Виртуальная экскурсия на молокозавод обеспечила сбор информации о молоке, как о необходимом и полезном продукте питания, способствовала формированию представлений у детей о долгом пути, который проходит молоко, прежде чем попадет на стол, о разнообразии молочных продуктов. Такая экскурсия дала возможность воспитания ценностного отношения к здоровым продуктам питания, анализу и обобщение полученных фактов.

Область «Художественно-эстетическое развитие»:

• Рассматривание иллюстраций к книгам с последующим составлением рассказов. Это вызывало у них яркий эмоциональный отклик при виде иллюстраций с молоком.
• Слушание песен по тематике вызывало у воспитанников яркий эмоциональный отклик.
• Разучивание и исполнение частушек про молоко, в процессе которых учились петь самостоятельно и эмоционально.

Не осталась без внимания и самостоятельная деятельность детей. Здесь предусматривалось рассматривание интерактивной папки-лэпбук. Он создан для того, чтобы дети могли поближе познакомиться с молоком, научились внимательнее относиться к своему здоровью. Он помогал детям узнать о пути, который проходит молоко, прежде чем попасть к нам на стол. Здесь дети познакомились с молочными продуктами и поиграли в игру " Убери лишний". Кроме того посмотрели молочное меню и узнали, какие блюда можно приготовить из молока и других продуктов. Также дети познакомились с полезными качествами молока и узнали, какую пользу приносят содержащиеся в молоке те или иные полезные вещества. А ещё здесь есть много интересного о коровах. Дети сами составляли рассказ по картинкам. Кроме того, в лэпбуке есть масса интересных загадок, песенок, стихов, раскрасок и головоломок. Всё это способствовало развитию воображения, мышления, творческих навыков, побуждало делать умозаключения.

В рамках данной работы я широко использовала взаимодействие с социумом, а именно:

• Экскурсия на молочную ферму СХО "Колхоз имени Куйбышева, СПК Ордена Трудового Красного Знамени" Городецкого района Нижегородской области дала возможность детям познакомиться с условиями содержания на ферме. Вступая в беседу со взрослыми, задавая интересующие вопросы, дети проявляли познавательную активность. Такая экскурсия способствовала воспитанию уважения к людям, которые ухаживают за животными, доят коров, заботятся о маленьком потомстве животных. Информацию дети получали от первого лица – зоотехника.
• Экскурсия в сырный цех СХО "Колхоз имени Куйбышева, СПК Ордена Трудового Красного Знамени" Городецкого района Нижегородской области. В процессе данного мероприятия дети познакомились с тем, что сырный цех предназначен для переработки цельного молока с производством из него сыра и масла, молоко проходит пастеризацию. Далее пастеризованное молоко поступает в сыродельную ванну, где происходит формирование сырного зерна. После чего зерно направляется на формование и прессование. Сформованные бруски направляются на посол в посолочные ванны из нержавеющей стали. После посола бруски сыра направляются на созревание в камеры созревания с жестким контролем температуры и влажности. В процессе созревания за брусками осуществляется уход: мойка, очистка от слизи и прочее. По окончании созревания бруски упаковывают. И направляют на реализацию. Дети прошлись по цеху, им рассказали процесс приготовления сыра, а после экскурсии гостям предложили продегустировать свежеприготовленный сыр. Так у детей возникла необходимость анализировать синтезировать, сравнивать и обобщать.
• Экскурсия в молочный отдел супермаркета дала детям возможность увидеть «конечный путь» молока, уточнила представления детей о многообразии молочных продуктов и расположении их на полках в магазине.

Данные экскурсии дали возможность проследить весь долгий цикл «прихода» молока на стол к детям, побудили к формированию умения дорожить данным продуктом питания, вызвали желание самостоятельно выстроить «логическую цепочку» событий.

В соответствии с требованиями ФГОС ДО и федеральным законом об образовании родители являются активными участниками образовательного процесса. Именно поэтому в направлении социального партнёрства с семьёй с целью привлечения родителей как активных субъектов деятельности, направленной на формирование у детей знаний о здоровом питании я провела следующую работу:

• Организация наглядной агитации «Польза молока и молочных продуктов»,
• Проведение консультаций «Виды молока», «История молока», «Молочные продукты», беседы «Рациональное питание дошкольников».
• Организация выставки рисунков, творческих рассказов, составленных совместно родителями и детьми. Это вызвало у детей яркий эмоциональный отклик и желание дома почаще пить молоко и употреблять молокопродукты.
• Создание семейных видеороликов «Домашний сыр», «Мама, папа, я – кулинарная семья» (приготовление молочных блюд всей семьёй).
• Создание семейных фотоколлажей на тему «Мы здоровы, потому что пьём молоко коровье!»

Подводя итог, хочу сказать, что использование вышеперечисленных методов и приёмов дало свои результаты: у детей сформировалось понятие, что:

• молоко – это чрезвычайно полезный и к тому же диетический продукт. Включение молока в рацион питания помогает человеку не только получить столь необходимые организму витамины, микроэлементы и другие полезные вещества, но и способствует профилактике, а в ряде случаев и целенаправленному лечению многих заболеваний.
• молоко благотворно влияет на пищеварение, на работу сердца и других органов;
• молоко имеет многолетнюю историю;
• о молоке написано много сказок, загадок, пословиц, песен.

А так же у детей изменилось отношение к молоку и молочным продуктам: дети гораздо охотнее стали употреблять молочные продукты и блюда, приготовленные на основе молока, даже те, кто ранее отказывался от их употребления. Реализация проекта не только способствовала укреплению здоровья дошкольников, но и повысила их интерес к познанию окружающего мира, речевую активность, умение делать выводы. Сам процесс и результат проекта принёс детям удовлетворённость, радость, осознание собственных умений, навыков.

Одним словом, дети поняли смысл пословицы

«Пейте больше молока – будете здоровы!»

 

 

Опубликовано: 01.07.2023