Молочные реки
Автор: Сагдиева Гульназ Асхатовна
Организация: МБДОУ Детский сад 117
Населенный пункт: г. Казань
Среди огромного множества пищевых продуктов и изделий молоко доступно современному человеку и обладает исключительной питательной ценностью. Это уникальный продукт, созданный самой природой и изначально пригодный для питания ребенка с рождения. В большинстве стран мира наиболее распространенным молочным продуктом являются коровье молоко и молочнокислые изделия.
Наш проект включает организацию знакомства детей с ценностью и пользой молока и молочных продуктов, их значимостью в питании растущего человека. Он осуществляется через поисково-исследовательскую деятельность, разные формы работы, направленной на расширение творческих и интеллектуальных способностей детей.
Проект исследовательский, проводится в течение месяца, рассчитан на детей подготовительной к школе группы, педагогов и родителей, включает в себя несколько этапов.
Актуальность. Молоко является обязательным и незаменимым продуктом детского питания. По химическому составу и биологическим свойствам оно занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения и используется в питании детей всех возрастных групп. К сожалению, не все дети с удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на его основе. Они не понимают значимости молока и молочных продуктов в развитии организма человека. Поэтому мы, взрослые, должны познакомить детей с ценными качествами молока, ответить на вопрос, зачем человеку нужно молоко.
Цель. Обогатить знания о молоке как о ценном и полезном продукте.
Задачи. Расширять представления о молоке и молочных продуктах; формировать исследовательские навыки (поиск информации в различных источниках); развивать познавательный интерес к исследовательской деятельности, желание познавать новое, умение работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности; формировать осознанное отношение к здоровому питанию.
Гипотеза. Если дети больше узнают о ценности молока и молочных продуктов в процессе собственной исследовательской деятельности, они поймут, что молоко-ценный продукт питания, и у них появится желание употреблять его в пищу.
Методы исследования. В основе проекта лежит исследовательский метод обучения, в ходе которого дети учатся собирать доступную информацию об объекте исследования и фиксировать ее, а также расширяют кругозор. У них развиваются творческие способности, мышление и речь, умение высказывать предположения.
Проблемная ситуация. Что такое молоко? Как оно попадает к нам в дом?
Планируемые результаты. После завершения проекта дошкольники смогут самостоятельно и совместно со взрослыми:
- использовать знания о молоке и молочных продуктах;
- искать информацию в разных источниках, в том числе в Интернете.
- применять умения и навыки исследовательской деятельности;
- собирать, обобщать и оценивать факты, формулировать и представлять собственную точку зрения;
- испытывать потребность в здоровом образе жизни и положительных эмоциях;
- проявлять элементарный интерес к познанию окружающего мира.
В детском саду на завтрак часто дают молоко. Дети нередко отказываются его пить. На вопрос: «Почему вы йогурт едите с удовольствием, а молоко не хотите пить?»-они с удивлением отвечали: «Это не одно и то же». Мы объяснили детям, что из молока можно приготовить различные молочные продукты, рассказали об их пользе и о том, можно ли приготовить полезные продукты самостоятельно в домашних условиях. Предложили подумать над тем, как можно найти ответы на эти вопросы. Дети решили спросить у взрослых, прочитать в книгах, узнать из телепередач, провести опыты, сходить на экскурсию в магазин.
Модель двух вопросов
Цель. Выявить уровень сформированности представлений о молоке у детей старшего дошкольного возраста и круг их интересов.
Что я знаю? Молоко дает корова. Корова пасется на лугу и ест травку. Молоко белое, продается в магазине. На молоке варят каши. В магазин молоко привозит машина.
Что я хочу узнать? Какие продукты и блюда делают из молока или с добавлением молока? (Творог, сметана, сыр, йогурт, простакваша; блины, омлет, пироги,хлеб, каша ит.д.) для чего дома нужно молоко? (Для приготовления разных блюд.) Что будет, если не употреблять молоко в пищу? (Здоровье ухудшится.) Как молоко попадает в магазин? (Молоко привозят с молокозавода, где его перерабатывают и изготавливают молочную продукцию.) Что в молоке полезного? (Витамины, минеральные вещества, жиры, белки, углеводы.) Чем полезно молоко для детского организма? (Укрепление костей, зубов.) Где живет корова и кто за ней ухаживает? ( На ферме, ухаживает доярка.)
Подготовительный этап (одна неделя)
Задачи. Создать развивающую среду; подобрать методическую и художественную литературу по теме; разработать занятия и план мероприятий по теме проекта.
На подготовительном этапе педагоги донесли до сведения родителей важность и значимость данной темы. Дети принесли из дома упаковки из-под молока и молочных продуктов для выставки «Молочные реки» и совместно с родителями изготовили визитную карточку проекта. Педагоги подобрали методическую и художественную литературу по теме, собрали наглядный иллюстративный материал (картинки, вырезки из журналов с изображением молочных продуктов и блюд на основе молока), разработали цикл занятий, посвященных изучению свойств молока, совместно с родителями организовали выставку рисунков детей «Молоко в жизни моей семьи» с целью выявить, какие молочные продукты предпочитают употреблять в семьях наших воспитанников.
Практический (исследовательский) этап (две недели)
Задачи. Расширить знания о молоке и молочных продуктах; развивать познавательный интерес и исследовательские навыки; способствовать развитию умения работать в коллективе взрослых и сверстников.
Исследовательский этап включал в себя работу по таким разделам, как социальное и коммуникативное развитие, укрепление здоровья, труд, в том числе художественный ит.д.
Дети участвовали в опытах и экспериментах с молоком и молочными продуктами, выявляли свойства молока, дегустировали молочные продукты, делали простоквашу, пекли пироги. Мы провели цикл занятий, посвященных молоку и молочным продуктам, проблеме здорового питания.
С вопросом «Чем полезно молоко?» обратились к медсестре, которая объяснила детям, что полезно не только молоко, но и все молочные продукты. Они помогают вырасти здоровыми, полезны для укрепления костей и зубов, положительно влияют на память. Стакан молока в день-проверенный веками рецепт долголетия!
Провели беседу о том, как получают сыр, о многообразии его сортов. Дети узнали о том, что корова дает молоко, а для этого ее пасут, кормят, доят. Этим занимаются пастух, фермер, доярка.
Дети изготовили коллективную аппликацию «На лугу пасутся ко…». Сделали макет стакана с обозначением состава молока: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества.
После рассказа о всеми любимом мороженом и о том, что пломбир назвали по имени французского города Пломбьер, мы предложили детям придумать свое название мороженого (по имени города, улицы ит.д.) Получились интересные названия: «Московское», «Северное сияние», «Виктория», «Дачное». Дети сконструировали макеты придуманного мороженого, играли в сюжетно-ролевую игру «Магазин молочной продукции», дидактическую игру «Угадай на вкус!». Получили задание на дом: сварить кашу (вместе с мамой).
Читали рассказы Л. Толстого «О лягушке, которая попала в молоко», Д.Мамина-Сибиряка «Притча о молочке и овсяной кашке», русские народные сказки «Крошечка-Хаврошечка», «Гуси-лебеди». Составляли рассказы о молочной продукции, коровах. Читали рассказы, сказки, потешки, в которых рассказывается о молоке и коровах (А.Платонов. «Корова»; К.Ушинский. «Бодливая корова»; А.Щипакин. «Ночка»), разучивали стихи (В.Лунин. «Сметанопад»; Ю.Есакова. «Творог»; А.Воловик. «Молочные стихи»).
Загадывали загадки о молоке:
- Белое, да не снег,
Вкусное, да не мед.
- От рогатого берут
И ребятам дают.
- Хоть жидкое-но не вода,
Не снег, а белое.
- Не солоно, не варено, а едят.
- От него-здоровье, сила
И румянец щек всегда.
Белое, а не белила,
Жидкое, а не вода.
- Из водицы белой
Все что хочешь делай:
Масло в нашу кашу,
Сливки в простоквашу,
Творожок на пирожок.
Ешь да пей, гостям налей
И коту не пожалей.
Пословицы и поговорки о молоке
- В молоке-здоровье, в молоке - благо, в молоке - сила.
- Корова во дворе - еда на столе.
- Заварил кашу, так не жалей ни молока, ни масла.
- Корова рогата, да на молоко богата.
- Обожжешься на молоке, станешь дуть и на воду.
По стихам С.Маршака и К.Чуковского (переводы английской детской поэзии) вместе с детьми составили диету: что нужно есть, чтобы не болел живот; что можно есть на завтрак, на обед, на полдник и на ужин.
Меню получилось такое:
Завтрак. Каша геркулесовая молочная. Какао,бутерброд с маслом и с сыром.
Обед.Салат. Овощной суп со сметаной. Картофельное пюре с маслом и молоком. Рыбное суфле в сырном соусе. Молоко теплое.
Полдник. Творожная запеканка. Кефир.
Ужин. Блины со сметаной. Чай с молоком. Йогурт.
Провели викторину: родители и дети разделились на две команды и по очереди называли, что можно приготовить из молока.
А для создания хорошего настроения после занимательных бесед дети вместе с родителями с удовольствием потанцевали.
Заключительный (обобщающий) этап (одна неделя)
Задачи. Обобщить знания по данной теме; формировать у детей и их родителей потребность в здоровом образе жизни и положительных эмоциях.
В результате работы над проектом дети расширили свои знания о молоке и молочных продуктах, узнали, что молоко-не только вкусный, но и ценный продукт для детского питания. Приобрели умения и навыки исследовательской деятельности: искать и собирать информацию, анализировать, систематизировать и делать выводы. У них появились навыки взаимовыручки, поддержки и тесного общения со взрослыми и сверстниками, повысился интерес к познанию окружающего мира. Они изменили свое мнение о молоке и молочных продуктах, узнали, что из молока можно приготовить много полезных молочных продуктов: сливки, простоквашу, сливочное масло, творог.
Для тех ребят, которые не любят молоко, мы придумали рекламу:
С детства пьем мы молоко,
В нем и сила, и тепло!
Ведь оно волшебное,
Доброе, полезное!
С ним расту я по часам
И совет хороший дам:
Вместо пепси, лимонада
Молоко пить чаще надо!
Итогом нашего проекта стал спортивный досуг «Вся семья вместе, так и душа на месте»: дети вместе с родителями проводили забавные эстафеты. Ведь для укрепления здоровья важно не только правильное питание, но и занятия спортом.
Использованная литература
1. Большая книга для чтения в детском саду. М.:ОЛМА Медиа Групп, 2007.
2.Развивающие занятия с детьми 6-7 лет/Под ред. Л.А.Парамоновой. М.:ОЛМА Медиа Групп, 2010.
3.1000 загадок, скороговорок,считалок для самых умных малышей/Сост. Н.Паникоровская. М.:Астрель; СПб: Сова, 2007.
4.argonet.ru
5.uznayslovo.ru
6.www.prozagadki.ru