Учебно-методическая разработка «Развитие познавательной активности детей старшего дошкольного возраста посредством экспериментирования и исследовательских проектов»

Автор: Лепетюха Валентина Владимировна

Организация: МБДОУ детский сад № 57 ''Созвездие''

Населенный пункт: г. Белгород

Автор: Фурманова Оксана Алексеевна

Организация: МБДОУ детский сад № 57 ''Созвездие''

Населенный пункт: г. Белгород

Аннотация

В настоящее время в стране происходит процесс обновления образования. Современному обществу нужны личности, способные к познавательно – деятельной самореализации, к проявлению исследовательской активности. Неутолимая жажда новых впечатлений, любознательность, постоянное стремление экспериментировать, самостоятельно искать новые сведения о мире рассматриваются как важнейшие черты детского поведения.

Начиная с дошкольного возраста важно сформировать у ребенка тягу к изобретательской и рационализаторской, исследовательской деятельности.

Экспериментальная деятельность является, наряду с игровой, ведущей деятельностью ребенка-дошкольника.

ФОП ДО особое внимание уделяет познавательно-исследовательской деятельности.

С утверждением ФОП ДО к требованиям основной общеобразовательной программы дошкольного образования данная деятельность дошкольников вышла на новый этап развития.

В целевых ориентирах на этапе завершения дошкольного образования определено:

-ребенок склонен экспериментировать, наблюдать;

-ребенок задает вопросы взрослым и сверстникам, проявляет любознательность;

-ребенок способен к принятию собственных решений, опираясь на свои знания и умения.

Познавательно-исследовательская деятельность детей дошкольного возраста – один из видов культурных практик, с помощью которых ребенок познает окружающий мир. Наблюдение за демонстрацией опытов и практическое упражнение в их воспроизведении позволяет детям стать первооткрывателями, исследователями того мира, который их окружает. Дошкольникам свойственна ориентация на познание окружающего мира и экспериментирование с объектами и явлениями реальности

Экспериментирование можно рассматривать как метод, близкий к идеальному. При этом главным фактором выступает характер деятельности. Для развития ребенка решающее значение имеет не изобилие знаний, а тип их усвоения.

Опыты, самостоятельно проводимые детьми, способствуют созданию модели изучаемого явления и обобщению полученных действенным путем результатов.

Представленная учебно-методическая разработка раскрывает особенности организации образовательной деятельности по формированию познавательных интересов и познавательных действий ребёнка в различных видах деятельности.

Представленные материалы могут быть адресованы воспитателям, старшим воспитателям, родителям, широкому кругу специалистов дошкольного образовательного учреждения, студентам вузов, ссузов, руководителям кружков, занимающихся вопросами познавательно-исследовательской деятельностью в детском саду.

Основная цель данной методической разработки –сформировать у дошкольников основные ключевые компетенции, способность к исследовательскому типу мышления.

Представленный методический материал, разработан на основе современных требований Федерального государственного образовательного стандарта, способствующий формированию познавательной активности, созданию условий для возможностей детей сделать собственное открытие.

Учитывая современные требования Федерального государственного образовательного стандарта, данные рекомендации направлены на реализацию определенных задач, таких как:

- формирование исследовательских умений дошкольников, расширение и систематизирование элементарных естественнонаучных и экологических представлений детей;

- формирование навыков постановки элементарных опытов и умения делать выводы на основе полученных результатов;

- развитие стремления к поисково-познавательной деятельности;

- способствование овладению приемами практического взаимодействия с окружающими предметами;

- развитие мыслительной активности, умения наблюдать, анализировать, делать выводы;

- воспитание интереса к познанию окружающего мира;

- стимулирование желания детей экспериментировать.

Содержание данного материала раскрывает особенности организации образовательного процесса в детском саду по познавательно – исследовательской деятельности.

Эти разработки строятся по основным методическим принципам с учетом требований ФОП ДО:

1.Принцип научности:

2.Принцип целостности:

3.Принцип систематичности и последовательности:

4. Принцип индивидуально-личностной ориентации воспитания:

5. Принцип доступности:

6. Принцип активного обучения:

7. Принцип креативности:

8. Принцип результативности:

Данные материалы могут меняться и дополняться педагогами в зависимости от своего опыта работы и индивидуальных особенностей детей группы, а также материально-технической базы учреждения.

Предлагаемые методические разработки содержат материал, который вводит ребенка в мир природы, раскрывает его красоту, учит любить и беречь природу посредством исследовательской деятельности. Позволяет обогатить знания и представления детей о воздухе, его свойствах, действиях с ним, помогает детям понять значимость воздуха.

Исследовательский проект основан на региональных особенностях родного края Позволяет познакомиться с региональными акциями, полезными продуктами, местными знаменитыми корочанскими яблоками; на основе опытов убедиться в их пользе и преимуществах.

При организации и проведении занятий важно создать атмосферу, позволяющую каждому ребенку реализовать свою активность по отношению к изучаемому материалу. Это позволяет сделать процесс собственных открытий увлекательным и интересным, мотивирует детей на дальнейшие исследования.

Приобщая маленьких детей к миру открытий, мир открывается дошкольнику через опыт его личных ощущений, действий, переживаний.

Проявляется постоянное стремление наблюдать и экспериментировать, искать новые сведения об окружающем мире, что является важнейшей чертой детского поведения.

Данные методические материалы являются инновационной разработкой для дошкольных учреждений, разработанное в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом дошкольного образования, включающее систему разнообразных форм и методов работы с детьми по Белгородоведению (Содержательный модуль «Природа родного Белогорья»)

который обеспечивает эффективное развитие мышления, любознательности, умения самостоятельно делать выводы.

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ЗАНЯТИЯ

Занятие для детей старшего дошкольного возраста

Тема: «Воздух-невидимка в Зеленой Столице»

Цель: Развитие у детей познавательных интересов, любознательности.

Задачи:

Развивающие задачи: создать условия для развития экологического мышления и творческого воображения в процессе опытнической деятельности.

Воспитательные задачи: формировать понимание необходимости сохранять воздух чистым, уточнить источники загрязнения воздуха, понимать опасность загрязнённого воздуха для здоровья.

Обучающие задачи: организовать познавательный практикум с целью приобщения детей к элементарному, доступному по возрасту экспериментированию. Расширять представление о воздухе, как природном объекте (воздух есть везде; он имеет вес; воздух невидим. Ветер – движение воздуха.).

 

Специально организованное рабочее пространство, оборудование:

• глобус;
• три концентрических круга: 1-й голубой (d – 30 см) – «воздух»; 2-й синий (d – 20 см) – «вода»; 3-й зелёный (d - 8 см) – «суша»;
• прозрачная ёмкость, стакан большой, человечек, вырезанный из пенопласта, ёмкость и стакан на каждого ребёнка;
• салфетки тканевые;
• блокноты, карандаши простые;
• стикеры с надписями «воздух», «невидимый», «давление» (стрелка);
• медиапроектор, слайд – фильм.

 

Структура мероприятия:

 

Этап занятия	Задачи, решаемые в совместной деятельности педагога и детей	Содержание деятельности
Оргмомент	Организация детей на занятие	Приемы: Эмоциональный настрой. Традиционная встреча – приветствие. Песенка-встреча: «Мы пришли сегодня в садик, всем нам вместе хорошо! Говорим, друг другу «Здравствуй!», улыбаемся тепло!»
Мотивационно-ориентировочный	Выявление сути проблемы, актуализация потребности её разрешить, формулировка цели, волеизъявление детей	Постановка проблемной задачи, мотивация: -Ребята, вам приходилось проводить опыты? Это и мое любимое занятие, мне бы хотелось поделиться с вами некоторыми научными секретами. Приглашаю вас в научную мини-лабораторию.
Поисковый	Поиск путей решения проблемы, необходимых знаний, умений, определение порядка действий	Что ж, стать учёными хотя бы на некоторое время – интересно и почетно!? Что же вам предстоит делать, как вы считаете? (что-то узнавать такое новое, может, даже будем опыты проводить). Все ученые опыты проводят и записывают результаты. У вас тоже есть блокноты для записи и карандаши.
Практический	Реализация плана (использование педагогом различных форм организации детских видов деятельности, позволяющих, с одной стороны, разрешить проблему, а с другой – решить образовательную задачу)	- Вы узнали, ребята, что это? (Глобус). - Да, это глобус. Так выглядит наша планета Земля. Как вы думаете- что обозначено голубым и синим цветом на глобусе? (озёра, реки, моря, океаны). А зелёным, жёлтым и коричневым что обозначено? (суша). Посмотрите, чего больше на Земле воды или суши? (Воды). - Да, на нашей планете много воды. Знаете ли вы, сколько океанов и как они называются? (Четыре огромных океана – Тихий, Атлантический, Индийский, Северный Ледовитый). - Где же люди живут? (Ответы детей) - Да, конечно, на суше, дома, на земле. А хотите, я вам секрет раскрою? Есть ещё один океан. Не верите? Давайте попробуем это доказать! Пойдёмте в нашу лабораторию. (Переходят к столу).
		1 Эксперимент «Воздух невидимый» - Что у меня в руках? (Стакан). Что внутри стакана? (Ничего нет). Вы уверены, что там ничего нет? Может что-то есть? (Ответы). - Посмотрите, это море–океан, похоже? (Пластиковая прозрачная ёмкость). Этот человечек очень любит плавать, а нырять боится. Хочется ему посмотреть, что там, на дне морском, но не может, не умеет он нырять. Может, поможем ему опуститься на дно морское и не промокнуть? (Ответы детей). - Для этого нам потребуется вот такой прозрачный сосуд (пластиковый стакан). Как вы думаете, что мы будем делать этим стаканом? (Ответы детей). - Сделаем мы вот что. Накроем нашего пловца перевернутым стаканом и медленно погрузим его на дно океана. Глубже, глубже… Достиг дна! - Как вы думаете, промок наш человечек? (Ответы детей). - Мы осторожно поднимем его на поверхность и проверим. (Не промок). - Как вы думаете, юные ученые, почему вода не проникла внутрь перевёрнутого стакана? (Ответы детей). - Правильно, в стакане был воздух, он то и не впустил воду. А почему вы сразу не сказали, что в стакане был воздух? (Ответы детей). - Конечно, воздух невидим, вот вы его и не заметили. - Вы обратили внимание, что стакан я держала очень ровно. Только так можно опустить и поднять человечка сухим. Хотите сами попробовать? - Возьмите своих пловцов и попробуйте помочь им опуститься на дно. (Дети выполняют опыт). - Получилось? Почему не промок водолаз? (Воздух хоть и невидим, но он был в стаканах и не пустил туда воду)
		2. Эксперимент «Воздух есть везде» - Как вы думаете, а в этом кусочке сахара есть воздух? (Ответы детей). - Проверить это очень легко. Опустите кусочек сахара в стакан воды. Что происходит? Что за пузырьки бегут? (Ответы). Значит, внутри сахара был воздух. - Вот в этом камушке может быть воздух? Пощупайте, какой он. (да, он такой твёрдый) (Ответы). Проверьте. (Выполнение опыта). - Интересно, где ещё есть воздух? Есть ли он в комнате, как проверить? (Можно помахать рукой возле лица, сразу почувствуешь). - Давайте запишем наше наблюдение. Что мы узнали о воздухе? (Он невидим, есть везде). - В нашем блокноте можно нарисовать вот такой знак, как будто глаза закрыты, и приклеить желтую табличку «невидимый». Я думаю, вы без труда это сделаете. Запомните, воздух – невидим.
		3. Эксперимент «Воздух давит на Землю» - Теперь опыт для самых смелых. Есть у нас такие ребята? Отлично! Посмотрите, я набираю в стакан воду. Закрываю его открыткой (слегка смоченной) и переворачиваю. Как вы думаете, если я отпущу руку, что произойдёт? (Ответы детей). - Кто самый смелый и не побоится пройти или пробежать под стаканом, когда я руку отпущу? Раз вы все у меня отважные, тогда возьмитесь за руки, и будем бежать цепочкой. - Почему же вода не выливается? (Ответы) - Её удерживает давление воздуха. Внизу под стаканом есть воздух? (Ответы). Вот он и не даёт открытке упасть, а воде вылиться. А если я наклоню стакан, как вы думаете, что произойдёт? (Ответы). Давайте попробуем. (Наклоняю стакан над ёмкостью, вода выливается). Почему выливается вода, если стакан наклонить? (Ответы). Да, открытку теперь не поддерживает воздух снизу, вот вода и выливается. - Уточним открытие: воздух давит на землю, на всех нас. Вы слышали по радио, м по телевидению, когда рассказывают о погоде, всегда говорят: «Атмосферное давление в норме» или «Атмосферное давление высокое». Это значит, что воздух давит на землю и на нас тоже. В блокноте отметьте, пожалуйста, вот так: (стрелка показывает, что воздух давит на землю).
		Просмотр слайд – фильма для доказательства «Воздух движется» - Воздух всегда движется. Как вы об этом можете узнать? (Ответы). Ветки на деревьях колышутся, ветер в лицо дует, снег несёт… - Я придумала сказку о девочке, которая боялась ветра. Хотите, послушать? (Демонстрация слайд-фильма, рассказывание). -Вам понравилась сказка? Что узнала Дунюшка? (Ветер есть везде на Земле). - Раз есть ветер, значит, везде есть воздух и его очень много. Часто воздух, который окружает Землю, называют воздушным океаном. Сколько всего океанов на Земле – 4, а пятый – воздушный океан. Он окружает Землю, и поднимается вверх на сотни километров, очень – очень высоко. Живём мы на дне воздушного океана.
		Вывод: - Давайте вернемся к нашему глобусу. Напомните, пожалуйста, чего на Земле больше: воды или суши? - Вот два круга, какой из них мы возьмём, чтобы показать сушу? (Зелёный). Почему? (Он меньше, чем синий). Второй круг, синий, – это вода на Земле. - Этот третий круг, что показывает? (Ответы детей) - Да, он показывает, сколько на Земле воздуха. Его больше или меньше чем воды? А чем суши? (Ответы детей) - Наклейте эти три круга в своем блокноте друг на друга: сначала самый большой. Что он будет обозначать? (Ответы детей). Затем поменьше и самый маленький. (Дети выполняют работу, при необходимости корректирую, напоминаю, помогаю разобраться). - У всех получилось? Покажите свои блокноты на страничке, где круги наклеены тем ребятам, с кем стоите рядом. Обсудите результат. Вот теперь сразу видно, чего больше, а чего меньше. (Круги наклеиваются друг на друга: сначала - голубой (воздух), затем – синий (вода) и сверху – зелёный (суша). - Да, воздушный океан самый большой. Смогли бы мы жить без воздуха на нашей планете? А были бы растения и животные? (Ответы) Да, чистый воздух помогает человеку сохранять здоровье. Надо беречь наш воздух? Что его загрязняет? (Машины, заводы, костры …). Как можно очищать воздух? (Сажать деревья, не жечь мусор, бутылки, пакеты...). У нас, в Белгородской области, люди очень заботятся о том, чтобы воздух оставался чистым. Вы слышали о программе «500 парков Белогорья» или «Зеленая столица»? Что делают белгородцы? Кто из вас уже сажал с родителями деревья? Весной и осенью в нашей области высаживают тысячи маленьких сосен, дубов, рябин, берёз, чтобы они не позволяли злым ветрам-суховеям высушивать наши плодородные чернозёмные почвы. Деревья и влагу сохраняют, и воздух очищают. Каждый школьник и каждый взрослый в нашей области обязательно высадил хоть одно дерево. И мы с вами на участке посадили новые кусты жасмина, сирени и калины. Пусть вся наша земля будет красивой и зелёной!
Рефлексивно-оценочный	Выявление факта и путей достижения цели (разрешения проблемы), нашедших применение знаний, умений и личностных качеств детей	Уважаемые Юные Ученые, я так вас могу теперь называть, поделитесь своими знаниями: какие опыты помогли вам узнать интересные сведения о воздухе. А как вы можете их подтвердить? (Рассматривание блокнотов с зафиксированными результатами, высказывание личного отношения к мероприятию).
Мотивация последующей деятельности		Я надеюсь, вы поделитесь своими открытиями с родными, для этого возьмите домой рафинад, камушек и открытку. Удивите и порадуйте их. Сегодня каждый из вас заслужил звание «Юный Учёный», поэтому вручаю вам почетный значок-эмблему.
Итоговая эмоциональная рифмовка		«Мы – первооткрыватели, Мы – воздухоискатели, Тот, кто будет много знать, Сможет и ученым стать!» Дружные аплодисменты.

 

 

 

 

Приложение

Сказка

«Как Дунюшка от ветра пряталась»

Жила была девочка. Звали её Дунюшка. Маленькая была девочка, худенькая. Чуть ветер дунет – так она и полетит. Любила Дунюшка летать вместе со своим другом аистом в гости.

Однажды полетели они в Африку к знакомому тигрёнку.

«У вас в Африке бывает ветер?» - спросила Дунюшка тигрёнка. «Да, у нас бывают сильные ветры, - ответил ей тигрёнок,- даже передвигают песчаные барханы в пустыне. Вот посмотри!»

Люди сажают деревья, чтобы ветер успокоить и пески остановить.

Полетела Дунюшка дальше. Видит, впереди огромный океан. Вода спокойно плещется, люди купаются, загорают. «Наверное, здесь не бывает ветра?» - спросила Дунюшка у знакомого дельфина.

«Что ты, что ты! У нас бывают разные ветры. Иногда лёгкий тёплый ветерок, как сегодня, - его называют бриз. А бывают сильные ветры – бури и ураганы. Ветер поднимает огромные волны, переворачивает корабли, заливает города. Но люди научились справляться и с таким ветром. Корабли заходят в гавани, где ветер им не страшен, города строят так, чтобы морские волны не могли до них докатиться».

Отдохнула Дунюшка и стали они с аистом в дальний путь собираться, в Америку. Может, там ветра нет? Долго летели они над океаном. А вот и Америка показалась. Горы высокие, до самого неба вдоль берега стоят. Анды называются. А вверху огромная птица летит. Дунюшка испугалась, но аист её успокоил: «Это кондор, самая большая птица на Земле. Я его знаю, он нас не обидит». Сел Кондор на вершину горы, и аист с Дунюшкой рядышком. «Дядя Кондор, - тихонько спросила девочка – а в Америке бывают ветры?» Посмотрел Кондор свысока на маленькую Дунюшку и сказал «Не попадайся нашему главному ветру. Его называют Торнадо. Это очень сильный ветер, он и дома, и машины может поднять высоко-высоко и перенести далеко-далеко. Люди прячутся от этого ветра в специальных укрытиях».

«Так что же ветер только всем вредит?» – загрустила Дунюшка. «Конечно, нет, - ответил ей мудрый Кондор. Ветер переносит дождевые облака, и они поливают поля, леса. А ещё весной ветер помогает опылять растения, а значит, вырастает хороший урожай. На морях рыбацкие лодки и большие парусные корабли плавают потому, что ветер надувает их паруса. Ветер крутит лопасти ветряных мельниц и электростанций, значит, в домах лампочки горят и телевизоры работают, люди свежий хлеб выпекают».

«Лучше я буду дружить с ветром» - решила Дунюшка и полетела домой. Стала она хорошо кушать, подросла и сразу в детский сад пошла. Теперь вместе со всеми воздушные пузыри пускает, да о своих путешествиях рассказывает.

 

Содержательный модуль «Природа родного Белогорья»

 

Исследовательский проект для детей старшего дошкольного возраста

 

Тема: Корочанское яблоко

Введение

Мы любим яблоки. Каждый раз, когда мы с мамой или папой бываем в магазине или на рынке, просим их купить самые красивые и блестящие яблоки. А родители говорят, что покупать нужно полезные яблоки. Не всегда красивое яблоко полезно. Нам захотелось узнать, какие же яблоки полезны для здоровья?

Объектом нашего исследования стало здоровое питание человека, а предметом – яблоки.

Цель исследования – определить пользу яблок для детей и узнать, все ли яблоки полезны.

Чтобы узнать это, мы поставили следующие задачи:

1. Найти в книгах и в Интернете полезную информацию о яблоках.
2. Собрать русские народные сказки, где упоминаются яблоки, прочитать их.
3. Узнать у врача, в чём польза яблок.
4. Провести эксперимент, доказать пользу яблок.
5. Побеседовать с родителями, узнать, какие яблоки они чаще всего покупают детям.

Гипотеза: все ли красивые яблоки полезны для здоровья?

Методы исследования:

• Изучение доступной литературы, Интернет-ресурсов.
• Эксперимент
• Беседа
• Опрос
• Обобщение материалов.

Научная новизна данного исследования заключается в том, что собран и на доступном для детей уровне изложен материал о пользе местных (корочанских) яблок.

Практическая значимость: полученные данные могут быть использованы как материал для обучения дошкольников в рамках образовательных областей «Познавательное развитие», «Физическое развитие».

 

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

1. Давно ли люди выращивают яблоки?

 

Яблоню люди знали с давних времён, а яблоки все любили и называли их ласково: райские, молодильные, золотые! Яблоки – это красивые и вкусные фрукты. Они бывают белоснежные, или с румяными щёчками, или жёлтые, а бывают и зелёные.

Из Интернета мы узнали, что сначала древние люди яблоки собирали в лесах и ели. Это были маленькие, кислые и горьковатые на вкус яблочки.

Но постепенно люди научились выращивать крупные, сочные и вкусные яблоки. Сейчас яблоки выращивают почти во всех странах. В детской энциклопедии написано, что есть 10 тысяч сортов яблок. Среди всех фруктовых деревьев яблоня занимает первое место.

1. Яблоня и яблоки – герои русских сказок.

Мы нашли много русских народных сказок, где упоминаются яблони и яблоки. Яблонька всегда в сказках добрая, а яблоки – волшебные.

Помните, в сказке «Гуси-лебеди»: Бежит девочка дальше и видит, стоит яблоня. «Яблоня, яблоня, куда гуси полетели?». Наклонила яблоня веточки, показала девочке, куда Иванушку гуси-лебеди унесли.

А в сказке «Молодильные яблоки и живая вода» младший сын Иван сумел волшебные яблоки для своего старенького батюшки отобрать у самого Кощея Бессмертного.

Яблоки помогли Крошечке-Хаврошечке найти своего жениха.

В сказке «Серебряное блюдечко и наливное яблочко» доброй девочке Машеньке с помощью яблочка и волшебных слов удавалось разные чудесные картины увидеть, а потом она за царя замуж вышла, доброй царицей стала.

Очень красиво описывает яблоко А.С.Пушкин в «Сказке о мёртвой царевне и семи богатырях». Правда, это яблоко заколдовала злая мачеха, но было оно очень красивое:

Соку спелого полно,
Так свежо и так душисто,
Так румяно, золотисто,
Будто медом налилось!
Видны семечки насквозь.

Все эти сказки показывают, что люди любят это яблоню, им нравятся плоды этого дерева.

1. В чём польза яблок?

О пользе яблок нам рассказала Валентина Семёновна. Она работает медсестрой у нас в детском саду и точно знает, что полезно есть детям. Валентина Семёновна сказала, что яблоки нужно есть обязательно, потому что там есть много витаминов. Эти витамины укрепляют иммунитет.

А ещё в яблоках много пектина. Это очень полезное вещество, оно выводит из организма все вредные вещества. У тех детей, которые едят каждый день яблоки, никогда не болит живот.

Но не все яблоки одинаково полезны. Яблоки, которые привозят из дальних стран, покрывают защитным слоем из воска, чтобы они не испортились. Такое яблоко отмыть очень сложно, лучше его почистить. Но в шкурке яблока больше всего полезных веществ, и если мы её срезаем, то яблоко становится уже не таким полезным.

Наши местные яблоки полезнее. Они выращены недалеко от нашего города, их привозят прямо из сада или хранилища. Наши яблоки сочные, душистые, витамины в них сохраняются дольше.

Валентина Семёновна нам советовала покупать корочанские яблоки. Они свежие, вкусные, полезные.

1. Корочанские яблоки.

У моей бабушки в деревне растут яблони. Всё лето мы едим свои яблоки. А осенью и зимой покупаем яблоки на рынке. Мама всегда выбирает корочанские яблоки, говорит, что они самые полезные.

В Короче яблоки выращивают много-много лет, наверное, 100 лет. Садоводы так хорошо ухаживают за огромными садами, что урожай всегда хороший. Яблоки из Корочи на выставках награждают золотыми медалями и почётными дипломами.

Покупать корочанские яблоки приезжают из Москвы, Санкт- Петербурга и других городов. Значит, наши яблоки очень полезные и вкусные.

5.Узнаём полезные свойства яблок (эксперимент)

Для подтверждения гипотезы исследования, мы провели эксперимент.

Опыт 1. Защитная плёнка у яблока. Взяли 2 яблока: корочанское и импортное. Положили их на одинаковые листы белой бумаги возле горячей батареи отопления. На второй день мы заметили, что местное яблоко стало вянуть, а импортное не изменило внешнего вида. Чтобы узнать, почему так происходит, мы вымыли в тёплой воде оба яблока. Корочанское яблоко мылось, не оставляя на руках никакого налёта. А вот импортное яблоко вымыть оказалось непросто. Оно было покрыто липким веществом, которое не отмывалось даже в тёплой воде. Пришлось тереть щёткой. И даже после этого не весь налёт смылся. Это был защитный слой из воска, он не полезен для здоровья. Такие яблоки нужно чистить. А вместе с очистками теряется и ценность яблока.

Опыт 2. Аромат яблока. Взяли 2 яблока: корочанскую антоновку и импортное. Воспитатель разрезала каждое яблоко, положила на блюдца, дала нам понюхать. Корочанская антоновка очень душистая, приятно пахнет, а импортное яблоко совсем не пахнет. Значит, корочанское яблоко полезней.

Опыт 3.Сахар и витамин С в яблоках. Взяли 2 яблока: корочанское и импортное. Отрезали по кусочку, попробовали на вкус. Яблоки были кисло-сладкие. Кислота в яблоках – это очень полезный витамин С. А сладость от полезного сахара, он в яблоках называется фруктоза. Значит и в наших яблоках, и в импортных есть и витамины, и фруктоза. Но яблоки из далёких стран долго везут к нам и за это время часть витаминов пропадает. А наши яблоки близко, витамины в них сохраняются дольше.

Опыт 4. Пектин в яблоках. Этот опыт мы проводили с мамой дома. Сначала в Интернете прочитали, как получить пектин из яблока, а потом сделали это. Купили в магазине 1 килограмм корочанских яблок и 1 килограмм импортных. Дома хорошо вымыли яблоки, порезали их на кусочки, положили отдельно в стеклянные кастрюли наши и импортные яблоки. Добавили в каждую кастрюлю по 2 стакана воды и выдавили немного сока из лимона. Затем поставили в духовку на 2 часа. Потом мама вынула из духовки яблоки, они были похожи на пюре, процедила всё через чистую белую тряпочку и сильно отжала. Сок, который процедился, ещё немножко прокипятила на маленьком огне, и получилось желе. Это и есть пектин. А потом ложкой выложила на одно блюдце желе из корочанских яблок, а на другое – из импортных. Получилось поровну. Значит, во всех яблоках пектина одинаково, но импортные яблоки нужно тщательно мыть перед приготовлением.

Пектин очень полезен. Его добавляют, когда готовят варенья, мармелад, зефир, пастилу. Даже батоны есть пектиновые.

6. Что о пользе яблок думают дети и родители? (социологический опрос)

Нам было интересно узнать, что думают наши ребята и их родители о пользе яблок для здоровья. У ребят мы спрашивали: Вы любите яблоки? Почему надо есть яблоки? Чем они полезны?

У родителей мы узнавали: Какие яблоки вы покупаете для семьи – местные (Корочанские) или импортные?

Ребятам очень нравилось отвечать на вопросы, мы им за это красивый значок приклеивали на футболку. В группе было 14 детей. Все сказали, что любят яблоки, потому что они вкусные и там много витаминов. Про пектин никто не знал. Мы теперь всем расскажем, какое это полезное вещество.

Родителей тоже было 21. Только 8 мам сказали, что покупают корочанские яблоки, а 13 родителей – ответили, что покупают импортные. Наши воспитатели сказали, что сделают специальную газету о яблоках, чтобы все взрослые знали о пользе наших корочанских яблок.

В ходе исследования выяснилось, что в Белгороде на одном из автомобильных колец установлен памятник яблоку.

А в корочанском районе есть скульптурная композиция, также посвящённая яблоку.

В историко-краеведческом музее нам рассказали легенду про императрицу Екатерину II. Однажды во время путешествия она остановилась на отдых в Короче. Она устала, у неё болела голова.

Екатерине II предложили отведать яблок, приготовленных по-особому, в тыквенном растворе в листьях смородины, малины, которые хранились в меловых колодцах. Попробовала яблоко-антоновку Екатерина II такое большое, белоснежное с золотистым отливом, на вкус с легкой кислинкой и вмиг повеселела и подобрела. Этот случай Екатерина II часто вспоминала и нередко требовала подать к столу корочанскую антоновку. Ещё, именно она предложила на гербе Корочи изобразить яблоко, такое красивое и вкусное.

Работая над исследованием, мы узнали об истории яблок, о роли яблок в сказках, о веществах, содержащихся в яблоках.

ВЫВОД: не все красивые яблоки полезны для здоровья. Теперь мы знаем, что глянцевые импортные яблочки могут нанести существенный удар по нашему здоровью. На них наносят тонкий слой воска или парафина, вредный для нашего здоровья.

Чтобы быть здоровым, нужно есть корочанское яблоко. Оно вкусное и полезное!

Работая над исследованием, мы узнали об истории яблок, о роли яблок в сказках, о веществах, содержащихся в яблоках.
ВЫВОД: не все красивые яблоки полезны для здоровья. Теперь мы знаем, что глянцевые импортные яблочки могут нанести существенный удар по нашему здоровью. На них наносят тонкий слой воска или парафина, вредный для нашего здоровья.

Чтобы быть здоровым, нужно есть местное корочанское яблоко. Оно вкусное и полезное.

Перспективы: возможно, что следующую работу мы посвятим изучению вреда чипсов, сухариков и газированных напитков. Наше знакомство со здоровым питанием только началось. Став исследователями, мы поняли, как важно беречь своё здоровье, правильно питаясь!

7.Интересные сведения для педагога

1. Что сохранилось в истории о яблоках.

Яблоко было известно еще в древние времена. Ученые доказали, что первые упоминания о яблоках относятся к 6 500 году до н.э. Яблоко - это фрукт с самой беспокойной и то же время самой богатой историей, оно имеет большое символическое значение для всего человечества.

Яблоко считается символом жизни, здоровья, плодородия, долголетия или бессмертия. Яблоко часто упоминается в древнегреческой мифологии. Богиня земли Гея создала первую яблоню. Золотые фрукты, растущие в саду, охраняли нимфы Геспериды и дракон с сотней голов. Эти яблоки были источником бессмертия. В римской мифологии яблоко также используется в качестве символа. В частности, оно было одним из атрибутов Помоны, богини садов и фруктов. А красное яблоко считалось символом богини любви - Венеры.

В христианстве яблоко является символом искушения и желания. Фрукт райского Древа познания, сорванный Евой, был символом греха и измены. Однако в Библии говорится о неком запретном плоде, но не указывается о каком именно. Возможно, что запретный плод стал ассоциироваться с яблоком из-за омонимичности латинских слов malum «зло» и mālum «яблоко».

2. Яблоко и человеческий организм.

У каждого человека в организме есть 3 МОЛОДИЛЬНЫХ ЯБЛОКА: 2 – глазных и эпифиз «третий глаз». Эпифиз - шишковидная железа, расположенная в головном мозге. Внешне она похожа на яблоко сорта «синап» или на кедровую шишку. Эпифиз выделяет в организм человека мелатонин – ГОРМОН МОЛОДОСТИ. Увеличение выделения мелатонина эпифизом у человека идёт до 5 лет, затем постепенно затухает. Наверное, это обстоятельство и стало толчком к созданию сказок о молодильных яблоках.

Активизируют работу эпифиза настоящие яблоки и кедровые орехи.

3.Корочанские яблоки.

• Корочанские уезд всегда славился садоводством и плодоводством. Корочанские яблоки и чернослив были известны далеко за пределами края, их вывозили в Москву и другие города. В 1894 году на Международной выставке плодоводства в Санкт-Петербурге экспонаты из Корочи были отмечены Большой золотой медалью.
• В 1897 году корочанские яблоки были удостоены почетного диплома I степени.
• Корочанские садоводы первыми в истории России составили «Атлас плодов».
• И. В. Мичурин, посетив Корочу, назвал ее из-за обилия садов вторым Крымом.
• Сегодня корочанские садоводы не сдают позиций – и любители, и садоводческие хозяйства добиваются отличных результатов. Корочанский плодопитомник, занимая самую большую площадь в области, неизменно получает высокие урожаи.

Заключение

Работая над исследованием, мы узнали об истории яблок, о том, как русские люди описывали яблоню в сказках, и ещё о том, что не все яблоки одинаково полезны.

Мы убедились, что выбранная тема важна. Ведь, если хочешь быть здоровым, нужно правильно питаться, есть правильные продукты. Детям и взрослым обязательно следует съедать 2-3 яблока в день. Детям это особенно важно, потому что они растут. Недаром говорят «Яблоки ешь по утрам – не будешь ходить к докторам».

Из всех сортов яблок, которые продаются на рынках и в магазинах, лучше выбирать местные сорта. Они полезнее импортных, содержат больше витаминов и других полезных веществ.

Яблоки, которые привезены издалека, покупать можно, но нужно их тщательно мыть щёткой и даже хозяйственным мылом, а затем ещё долго промывать чистой водой. Парафин или воск смоется, но витаминов в этих яблоках не прибавится.

Мы расскажем всем ребятам, почему нужно есть яблоки. А ещё мы договорились, что устроим конкурс рисунков «Корочанские яблоки» и покажем его всем родителям и ребятам из других групп. Пусть все знают, что самые полезные для нас корочанские яблоки!

 

 

Библиографическая запись

1. Гордиенко А.Н. Энциклопедия символов. М.: Сова, 2010.
2. Дубровин И.И. Всё об обычных яблоках
3. Короча. //Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона в 82 тт. и 4 доп. тт. — М.: Терра, 2001. Т. 36.
4. Короча. // Но́ваяросси́йскаяэнциклопе́дия (НРЭ) в 12Т.Т. М.: Энциклопедия, 2003.
5. Кун, Н. А. Легенды и мифы Древней Греции. М.Просвещение, 1989.
6. Русские народные сказки.Изд 3-е доп.- М.:МОЗАИКА –СИНТЕЗ, 2010.
7. Скребцова Л. Сказка – притча "Принцесса яблонь"// Сказочный справочник здоровья.
8. Толстой А.Н. Сказка о молодильных яблоках./ Серия: Галерея волшебных сказок. - М.: Рипол-Классик.- 2010
9. Усачева В.В.Славянская мифология-2.- М.: Академия, 2009.
10. Холл Дж.Словарь сюжетов и символов в искусстве. М.: Крон-пресс, 1996. С. 636.

ИНТЕРНЕТ-ИЗДАНИЯ

1. Яблоко // Энциклопедия «Кругосвет» на сайте «Krugosvet.ru». Рекомендовано Федеральным агентством по образованию РФ для использования в учебных заведениях для углубленного изучения программы.
2. Книги-самоделки: «Загадки о яблоках», «Пословицы и поговорки о яблоках», «Книга стихов о яблоках, яблонях», «Альбом рецептов блюд из яблок». ds31pav.narod.ru›NaschiProekty/2.doc

 

1. file1.doc (7,5 МБ)

Опубликовано: 29.12.2023