Проект «Чудеса на национальной кухне»

Автор: Кондратьева Ирина Геннадьевна

Организация: МБДОУ Детский сад №3 «Солнышко» г.Кукмор

Населенный пункт: Республика Татарстан, г.Кукмор

Познавательно-творческий проект, направленный на сохранение и развитие языков, традиций и культуры народов Поволжья, для детей дошкольного возраста

Пояснительная записка

 

Настоящий проект разработан на основании следующих нормативных документов:

• Конвенция о правах ребенка;
• Конституция Российской Федерации; Федеральный закон от 25 октября 1991 года № 1807-1 «О языках народов Российской Федерации»;
• Федеральный закон от 1 июня 2005 года № 53-ФЗ «О государственном языке Российской Федерации»;
• Стратегия государственной национальной политики Российской Федерации на период до 2025 года, утвержденной Указом Президента Российской Федерации от 19 декабря 2012 года № 1666;
• Федеральный Закон «Об образовании в Российской Федерации от 29.12.2012 г. № 273-ФЗ;
• Федеральная целевая программа развития образования на 2016-2020 годы» (от 29 декабря 2014 г. № 2765-р);
• Постановление правительства Российской Федерации от 22 ноября 2017 г. №14«О внесении изменений в федеральную целевую программу развития образования на 2016 - 2020 годы и признании утратившими силу некоторых актов правительства Российской Федерации»;
• Стратегия развития воспитания в РФ (2015–2025) (утв. распоряжением Правительства РФ от 29 мая 2015 г. № 996-р);
• Указ Президента Республики Татарстан от 05.10.2020 № УП-653 "Об объявлении 2021 года в Республике Татарстан Годом родных языков и на народного единства»
• Устав МБДОУ «Детский сад № 3 «Солнышко» г. Кукмор».

 

Название проекта: Познавательно-творческий проект, направленный на сохранение и развитие языков, традиций и культуры народов Поволжья, для детей дошкольного возраста «Чудеса на национальной кухне»

Сроки реализации: проект является долгосрочным и расчитан на 6 месяцев (с декабря по май).

Целевые группы проекта:

• воспитатели МБДОУ – взаимодействуют с родителями и учреждениями образования и культуры в рамках социального партнерства;
• родители – повышают педагогическую компетентность, участвуют в совместных мероприятиях, обмениваются опытом семейного воспитания;
• дети (5-6 лет) – участвуют в совместных мероприятиях.

Руководство проектом возлагается на воспитателя МБДОУ «Детский сад № 3 «Солнышко» г. Кукмор» Кондратьеву Ирину Геннадьевну.

Исполнители проекта – воспитатели группы и МБДОУ.

Управление проектом: контроль за выполнением проекта и координация деятельности возлагается на руководителя проекта.

Обоснование значимости проекта: О важности приобщения ребёнка к культуре своего народа написано много, поскольку обращение к отеческому наследию воспитывает уважение, гордость за землю, на которой живёшь. Формирование национально-регионального компонента в дошкольных образовательных учреждениях – одна из актуальных проблем современного этапа образования. Оно предполагает приобщение детей к национальной культуре.

Наша страна относится к поликультурным и полиэтническим сообществам. Необходимость обеспечить в ней толерантное сосуществование больших и малых народов порождает потребность в поликультурном воспитании как инструменте и принципе образовательной политики.

Поликультурное воспитание – это ознакомление детей с культурными традициями, обычаями других наций и народностей. Культура любого народа только тогда жива, когда бережно сохраняются духовные, нравственные устои и традиции. При этом очень важно осознание не только собственной этнической самобытности, но и плодотворности взаимодействия с другими народами. На протяжении веков бок о бок живут разные народы: татары, русские, удмурты и другие, и это культурное многообразие, постоянное межэтническое общение, межнациональное согласие является бесценным достоянием нашего района. Знание культуры народов, живущих в нашем крае, обогащает нас пониманием того, кто мы, что нас объединяет, во имя чего мы живем. Это делает нас терпимее друг к другу.

Детский сад – это поликультурный мир, где каждый ребенок, какой национальности бы он ни был, является представителем своего мира, традиций, культуры. И каждый из них должен иметь представление о культуре, быте и жизни другого народа. Поэтому воспитание и образование детей в дошкольном учреждении мы строим через изучение народных обычаев, национальных и кулинарных традиций, приобщение к народной культуре с целью её сохранения, возрождения и развития.

Составной частью духовной и материальной культуры каждого народа является национальная кухня. В ней в концентрированном виде отражается вся история, менталитет, нравы и быт этноса. Блюда национальной кухни остаются связующей нитью человека с исторической Родиной и прочными проводниками семейных традиций. Традиционная кухня народов, проживающих на территории нашей республики, очень разнообразна и тесно переплетается между собой. Даже самые простые и обыденные блюда порой могут хранить в себе частичку истории народа, его традиций. Именно поэтому мы пришли к выводу, что данная работа станет первым шагом в изучении культурной жизни и истории родного края.

Проект представляет собой комплекс взаимосвязанных познавательных, развивающих и этнокультурных мероприятий с участием детей, воспитателей и родителей, которые будут участвовать в процессе реализации данного проекта.

Краткое описание проекта: С малых лет человек сталкивается с различными формами народной культуры: игрушкой, песней, сказкой, блюдами, узором вышивки, костюмами. Радостные впечатления, получаемые от этого в детстве, становятся потребностью человека на всю жизнь. Поэтому воспитание детей должно строиться на народных традициях, распространять идеи этнокультурного воспитания, приобщать к народной культуре с целью её сохранения, возрождения и развития неиссякаемого источника мудрости и исторического опыта народа, формирования национального самосознания детей – достойных представителей своего этноса, носителя своей национальной культуры.

С января 2022 года в нашей группе начал реализовываться проект «Чудеса на национальной кухне», целью которого является ознакомление с национальной кухней народов, проживающих в нашей республике, воспитание толерантного отношения к представителям других народов. В ходе проекта было собрано нормативно–правовое обеспечение, методические и дидактические материалы, организована развивающая предметно-пространственная среда и налажено тесное сотрудничество с родителями. В рамках проекта планируется создать альбом «Национальные блюда народов Поволжья». В течение полугода воспитанники будут знакомиться с кулинарными традициями, обычаями народов нашей республики через мастер-классы, тематические недели, праздники и развлечения. Использование народных истоков при воспитании любви к народам, актуально в данном проекте.

Все народы Поволжья связаны своими обычаями, традициями, национальной кухней. Часто блюда, которые мы очень любим и широко используем, оказываются традиционным блюдом совершенного другого народа. Поэтому, при реализации проекта, мы решили ближе познакомиться с традициями соседних народов через приобщение к национальной кухне и приготовление различных блюд из холодного фарфора. Новизной проекта является использование техники лепки из холодного фарфора при формировании этнокультурного развития. С помощью данной техники, мы обогатим наши национальные уголки. Блюда мы приготовим вместе с детьми и родителями. Проект представляет собой комплекс взаимосвязанных познавательных, развивающих и этнокультурных мероприятий с участием детей, педагогов, а также родителей.

Проблема: В последнее время всё меньше внимания стало уделяться сохранению, а во многих случаях и возрождению народных традиций, обычаев, обрядов. Самый простой и приятный путь приобщения к культуре другого народа лежит через его кухню. Данный проект поможет наглядно совершить увлекательное кулинарно-гастрономическое путешествие по нашей республике. Каждый, кто любит готовить, кому нравится пробовать интересные блюда других народов, наверняка заинтересуется чертами кулинарных традиций людей, живущих по соседству, и характерными продуктами, из которых эти блюда можно приготовить.

Цель проекта: ознакомление с национальной кухней народов, проживающих на территории Республики Татарстан, воспитание у детей дошкольного возраста чувства глубокого уважения к культурным и национальным традициям соседних народов, чувства дружбы и взаимопонимания между представителями разных национальностей через знакомство с национальной кухней народов Поволжья, как важным компонентом национальной культуры.

Задачи проекта:

• Создать систему работы, по приобщению детей к истокам народной культуры, через ознакомление с национальной кухней народов Поволжья.
• Развивать познавательный интерес к культуре народов, проживающих в Татарстане, их духовным и материальным ценностям.
• Формировать знания об особенностях национального быта разных народов. Познакомить с технологиями приготовления различных национальных блюд.
• Способствовать развитию эффективного взаимодействия между детьми и родителями в семьях участников проекта.
• Воспитывать эмоциональную отзывчивость, сопереживание, уважительное и доброжелательное отношение к окружающим;
• Формировать эмоционально-ценностное отношение к культуре и традициям своего и других народов;
• Содействовать созданию благоприятной этнокультурной среды для воспитательного процесса, проектной деятельности и творчества.

Планируемые мероприятия по реализации проекта:

• Чтение методической и художественной литературы.
• Рассматривание иллюстраций, фотографий, книг.
• Викторины «Знаешь ли ты Кукморский край», «Знатоки народов Поволжья».
• Экскурсии в краеведческий музей, районную библиотеку, на кухню детского сада.
• Развлечения «Фестиваль народных игр», «Как на Масленой неделе, из трубы блины летели!»
• Подборка «Игры народов Поволжья»
• Подборка «Сказки народов Поволжья»
• Тематические беседы, просмотр презентаций по теме
• Мастер-классы «Өчпочмак – национальная татарская выпечка», «Изготовление блинов», «Перепечи – удмуртское блюдо», «Изготовление калачей»
• Театрализованные постановки на разных языках
• Выставка продуктов детской деятельности
• Работа с родителями «Роль семьи в приобщении детей к культуре и традициям своего народа», «Национальные блюда народов Поволжья»
• Проведение народных праздников «Вой дыр», «Праздник печки», «Упучымыш», «Сабантуй».

Ожидаемые количественные и качественные результаты реализации проекта:

Настоящий проект является инструментом по созданию этнокультурной воспитательной и образовательной среды в группе, способствующей сохранению культурного наследия, поддержанию культурных ценностей, приобщению подрастающего поколения к истокам народной культуры, формированию у него духовных и нравственных качеств, пробуждению и развитию интереса к культурным традициям, и направлен на достижение следующих результатов:

• Расширение представлений детей об окружающем мире.
• Повышение уровня знаний детей о культуре и традициях народов, проживающих в Татарстане.
• Приобретение определенного объема знаний о национальных блюдах разных народов.
• Увеличение интереса детей к культуре и традициям своего народа.
• Развитие у детей практических умений и навыков при работе с различными материалами для творческой деятельности.
• Повышение уровня воспитательной работы, профессионального мастерства педагогов и родителей в воспитании детей на основе полученных знаний.
• Обогащение родительского опыта идеями этнопедагогики. Поддержка семьи в воспитании национального самосознания ребенка.
• Повышение активности родителей и детей к изучению и уважению национальной культуры родного края и других народов.
• Создание этнокультурной предметно-развивающей среды в группе, информационных стендов в целях духовно-нравственного воспитания детей.

 

Этапы реализации проекта

Этапы реализации проекта	Содержание этапа реализации проекта	Сроки реализа ции проекта	Ответственные
I этап (подготовитель ный)	1. Изучение и анализ научно-исследовательской, методической литературы, интернет – ресурсов по данной проблеме. 2. Проведение диагностики. 3. Анкетирование родителей. 4. Разработка идеи и плана мероприятий проекта (определение основных целей, задач, разработка механизма реализации проекта).	Декабрь 2022	Воспитатели
II этап (организацион ный)	1. Подготовка методического материала. 2. Проектирование системы работы по реализации проекта. 3. Разработка: конспектов занятий, сценариев развлечений, планов работы с семьей, сценариев родительских собраний, консультационного материала для родителей. 4. Создание предметно-развивающей среды в группе. 5. Подготовка наглядного и дидактического материала для работы с детьми и родителями.	Февраль 2023	Воспитатель
III этап (основной)	Реализация основной идеи проекта: 1. Вовлечение детей и родителей в мероприятия проекта. 2. Реализация совместных мероприятий с социальными партнерами. 3. Формирование банка педагогических идей. 4. Анализ промежуточных результатов.	Март – Апрель 2023	рабочая группа проекта
IV этап (заключитель ный)	1. Подведение итогов реализации проекта, соотношение результатов реализации проекта с поставленными целями и задачами. 2. Анализ реализации проекта. 3. Написание статей, участие в семинарах районного и республиканского уровня. 4. Размещение опыта работы в различных информационных ресурсах. 5. Выявление перспектив и определение путей дальнейшего развития.	Май 2023	Руководитель проекта, рабочая группа

 

Проект «Чудеса на национальной кухне» реализуется в соответствии с календарным планом данного проекта

 

Календарный план проекта

 

№	Наименование мероприятия	Срок реализации	Ожидаемый результат
Декабрь
1	Викторина с детьми «Знаешь ли ты Кукморский край»	7 декабря	Повышение познавательной культуры у дошкольников
2	Экскурсия в Кукморский краеведческий музей	16 декабря	Взаимодействие ДОУ с социальными партнерами. Вовлечение детей в этнокультурную среду
3	Беседа с родителями за круглым столом «Роль семьи в приобщении детей к культуре и традициям своего народа»	21 декабря	Вовлечение детей и родителей в этнокультурное воспитание
4	Выставка книг рецептов «Национальные блюда народов родного края» (экскурсия в районную библиотеку)	22 декабря 2022 г.	Вовлечение детей и родителей в этнокультурное воспитание
5	Фестиваль народных игр	24 декабря 2022 г.	Популяризация народных игр и родного языка среди дошкольников
Январь
1	Беседа о Татарстане, татарском народе, его культуре и традициях	11 января	Познакомить детей с культурой и традициями татарского народа.
2	Проведение татарской народной игры «Ак калач»	14 января	Популяризация народных игр и родного языка среди дошкольников
3	Просмотр видео презентации «Хлеб – всему голова»	18 января	Формирование представлений о выращивании зерновых культур, изготовлении хлеба, воспитание уважительного отношения к профессии хлебороб)
4	Мастер-класс «Өчпочмак-национальная татарская выпечка»	20 января	Привлечение родителей и воспитанников к активным формам взаимодействия при познании народностей, их культур и обычаев.
5	Постановка спектакля на татарском языке «Шалкан»	24 января	Активизация речи ребенка на родном языке.
6	Лепка из холодного фарфора «Чак-чак – татарское национальное блюдо»	26 января	Привлечение семей воспитанников к совместной образовательной деятельности по проекту
7	Интерактивная гостиная «Традиции татарского чаепития»	28 января	Формирование представлений о традициях татарского народа
8	Выставка "Татарские национальные блюда"	31 января	Дать детям представление о национальных татарских блюдах.
Февраль
1	Беседа «Паровозик дружбы» (ознакомление с культурой русского народа)	2 февраля	Познакомить детей с культурой и традициями русского народа.
2	Русские народные игры «Блин золотой», «Капуста»	4 февраля	Приобщение к истокам народных традиций
3	Украшение посуды городецкой росписью	8 февраля	Повышение познавательного интереса к народным традициям
4	Чтение русских народных сказок «Каша из топора», «Крылатый, мохнатый и масляный»	11 февраля	Повышение интереса к русской культуре
5	«Пряники» - лепка из холодного фарфора и украшение	15 февраля	Привлечение семей воспитанников к совместной образовательной деятельности по проекту
6	Экскурсия на кухню детского сада «Как готовят кисель»	18 февраля	Обогащение знаний о профессии повара, знакомство с технологией приготовления киселя
7	Развлечение "Как на Масленой неделе, из трубы блины летели! "	24 февраля	Приобщение детей к русским традициям празднования Масленицы
8	Мастер-класс по приготовлению калачей	25 февраля	Привлечение родителей и воспитанников к активным формам взаимодействия при познании народностей, их культур и обычаев.
Март
1	Просмотр презентации «Секреты удмуртской кухни»	1 марта	Формирование представлении об удмуртской национальной культуре
2	Постановка сказки на удмуртском языке «Репка»	4 марта	Активизация творческой и познавательной деятельности детей
3	Удмуртские народные игры «Вой горшок», «Кубыста йыр»	9 марта	Активизация познания у детей к народной культуре
4	Мастер-класс с поваром «Перепечи»	11 марта	Привлечение родителей и воспитанников к активным формам взаимодействия при познании народностей, их культур и обычаев.
5	Чтение удмуртской народной сказки «Лопшо Педунь»	15 марта	Повышение интереса к удмуртской культуре
6	Ручной труд «Яйца к пасхе»	18 марта	Вовлечение детей в этнокультурную среду
7	Удмуртский народный праздник «Вой дыр»	22 марта	Формирование любознательности к обычаям и традициям удмуртского народа
8	Изготовление альбома с родителями «Мои любимые блюда»	25 марта	Повышение познавательной деятельности по национальным блюдам
9	Лепка из холодного фарфора «Пельнянь-удмуртское национальное блюдо»	30 марта	Привлечение семей воспитанников к совместной образовательной деятельности по проекту
Апрель
1	Беседа, просмотр видео презентации «Обычаи и традиции марийского народа»	5 апреля	Расширить знания о народной культуре, обычаях, обрядах, праздниках марийского народа
2	Проведение марийских народных игр «Ма просым удена», «Гнилая картошка»	8 апреля	Вовлечение детей в этнокультурную среду
3	Лепка из холодного фарфора марийского национального блюда «Подкогыльо»	12 апреля	Привлечение родителей и воспитанников к активным формам взаимодействия при познании народностей, их культур и обычаев.
4	Марийский праздник новой каши – «Упучымыш»	15 апреля	Вовлечение в этнокультурную среду
5	Драматизация марийской народной сказки «Нончык-патыр»	20 апреля	Повышение интереса к культуре марийцев
6	Лепка марийского национального блюда «Туара»	25 апреля	Привлечение воспитанников к активным формам взаимодействия при познании народностей, их культур и обычаев.
7	Марийский «Праздник печки»	29 апреля	Вовлечение в этнокультурную среду
Май
1	Викторина «Знатоки народов Поволжья»	5 мая	Развитие познавательной деятельности
2	Дискотека для родителей и детей «Народные мотивы»	18 мая	Увеличение числа родителей и детей, вовлеченных в процесс этнокультурного образования
3	Праздник «Сабантуй народов Поволжья»	25 мая	Привлечение воспитанников к активным формам взаимодействия при познании народностей, их культур и обычаев.
4	Оформление альбома с родителями «Национальные блюда народов Поволжья»	31 мая	Вовлечение родителей в этнокультурную среду

 

 

 

Список литературы

 

1.	Дыбина О.В., Сидякина Е.А., Киреева Т.И. «Люби и знай свой отчий край»
2.	Закирова К.В. «На поляне детства» - хрестоматия для воспитателей дошкольных образовательных учреждений и родителей
3.	Закирова К.В., Мортазина Л.Р. «Балачак-уйнап-көлеп усәр чак»
4.	Закирова К.В. «Игры в детском саду», методическое пособие для воспитателей
5.	Закирова К.В. «Уйный-уйный үсәбез» - Казан, 2010
6.	Закирова К.В. «Әхлак нигезе - матур гадәт» - Казан, 2004
7.	Зарипова З.М., Кидрячева Р.Г. «Говорим по – татарски» - «Татарча сөйләшәбез» по обучению русскоязычных детей 4-7 лет татарскому языку
8.	Захарова Л.М., Сайфутдинова И.Г., Гладилина Н.У. «Дидактические игры этнокультурного содержания».
9.	Культура народов Татарстана. Межкультурный диалог. Культурное наследие. Музеи. Этнотуризм. Ремесло. Литература. Кино. Народное творчество.
10.	Мультимедийная он-лайн библиотека «Сказки Поволжья». Иллюстрированые и озвученные сказки татарского, марийского, чувашского, мордовского и удмуртского народов http://xn--80aemcfjckzbis8msb.xn--p1ai/ Научно-популярное издание “Татарский мир” 100 лет нашему дому
11.	Николаева Э.Ф., Смолякова Е.В., Кривошеева О.В. «Дети земли Поволжской». Учебно-методическое пособие
12.	Науменко Г.М. «Фольклорный праздник в детском саду и в школе»
13.	Татар дөньясы – Татарский мир.: Издательство Заман - Казань, 2020
14.	Традиционная культура и образовательное пространство: сборник материалов Межрегиональной научно-практической конференции/ НОУ ДПО "Центр социально-гуманитарного образования"; отв. ред. Н.Б. Кондратьева
15.	Традиционная культура народов Поволжья: материалы III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием
16.	Хазратова Ф.В., Зарипова З.М. «Туган телдә сөйләшәбез» - «Говорим на родном языке» по обучению детей татарской национальности 2-7 лет родному языку
17.	Шаехова Р.К. Региональная программа дошкольного образования «Сөенеч-радость познания»

 

 

1. file0.docx (28,5 КБ)

Опубликовано: 07.04.2024