Если хочешь быть здоров – правильно питайся
Автор: Новикова Маргарита Ивановна
Организация: МАОУ ''Дятьковская городская гимназия''
Населенный пункт: Брянская область, г. Дятьково
Описание материала: Данный материал может быть полезен педагогам начальной школы и дошкольных учреждений.
Цель: Расширить представление детей о традиционных блюдах русской кухни - каши, их
пользе для здоровья.
Задачи:
- Рассказать ребятам о пользе каш, о необходимости их употребления.
- Прививать навыки правильного питания
- Воспитывать чувство ответственности за своё здоровье и уважительное отношение к русской культуре и традициям.
- Формировать представление о связи рациона питания и образа жизни.
• Совершенствовать навыки коллективной (групповой) деятельности.
Планируемые результаты:
Познавательные УУД:
Расширить представление о каше, как обязательном компоненте ежедневного рациона;
Расширить представление об ассортименте каш и их свойствах;
Сформировать представление о том, из каких растений и круп можно сварить кашу;
Сформировать представление о добавках для каш.
Личностные УУД:
Выбирать полезную для здоровья пищу.
Регулятивные УУД:
Высказывать свое предположение на основе работы с иллюстрацией.
Работать по предложенному учителем плану.
Выстраивать проблемный диалог (ситуации), коллективное решение проблемных вопросов;
Коммуникативные УУД:
Уметь оформлять свои мысли в устной речи, слушать других, учиться работать в коллективе, развивать артистические способности.
Оборудование: презентация, анкеты-тесты, пословицы, демонстрационные картинки с видами круп, выставка круп, русские народные костюмы, рабочая тетрадь для школьников «Разговор о правильном питании» (авторы М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, М. 2018), видиосказка «Горшочек каши», карточки с пословицами и поговорками.
Форма организации работы: фронтальная, групповая, индивидуальная.
Методы работы: наглядный, словесный, практический, репродуктивный.
Ход занятия:
1. Организационный момент.
А сейчас проверь дружок,
Ты готов начать урок?
Всё ль на месте, всё ль в порядке,
Ручка и тетрадка.
Молодцы. Садитесь.
2. Введение.
Раз в неделю я приглашаю вас на разговор о правильном питании. Давайте подумаем, для чего нам нужны такие уроки?
Как вы понимаете, что такое здоровая и полезная пища?
Что самое главное в питании?
Проведём анкетирование:
1. У тебя есть деньги. Что ты купишь на завтрак в школу:
- сок, творожный сырок, банан;
- лимонад, чупа-чупс, чипсы?
2. Ты пришёл после прогулки голодный. Что ты выберешь:
- пирожные, чай, шоколадные конфеты, мороженое;
- картофель отварной, котлеты, хлеб, молоко с печеньем?
3. У тебя есть деньги. Ты в обед пришёл в столовую. Выбери обед:
- макароны с сыром или без сыра, пирожное, чай, шоколад;
- жареный картофель, гамбургер, мороженое, газированный напиток;
- салат овощной, хлеб, суп, каша, гуляш с гарниром, компот.
4. Напиши, какое блюдо ты хотел бы поесть ещё раз (ты ел его дома, в гостях, в кафе, и оно тебе понравилось)
3. Работа над новым материалом.
Игра «Собери слово»
Составьте слова: супакат (капуста), форкатель (картофель), ашак (каша), бокчака (кабачок)
Найдите лишнее слово. Объясните, почему оно лишнее.
Сегодня я предлагаю поговорить об этом блюде. Неслучайно каша всегда была любима на Руси, ведь она очень вкусна и полезна.
Какую цель мы поставим перед собой?
Какие задачи?
Мы узнаем, какие каши бывают, из чего варят каши, как сделать кашу вкусной.
Сбор информации.
А как вы понимаете это слово? Посмотрим в толковый словарь.
- Ка́ша — это блюдо, состоящее из разваренных в воде (или в молоке) зёрен, иногда с такими добавками, как соль, сахар, приправы, молоко, фрукты и сухофрукты, варенье.
КАША – нечто беспорядочное, путаница. (У него в голове каша)
С этим словом связано много образных выражений:
каши не сваришь – несговорчивый человек,
мало каши ел – о слабых,
сапоги каши просят – износились,
во рту у кого-либо каша – плохо разговаривает, проглатывает окончания.
Выходят дети в русских национальных костюмах
1 ученик.
А вы знаете, что каша не только одно из самых полезных блюд, но и самых старинных? Самые старые среди каш – пшеничная, перловая и овсяная. Человек ест их уже десять тысяч лет. Рисовую кашу – пять тысяч лет, гречневую – четыре тысячи лет.
2 ученик
Каша – исконно русское блюдо. Специальные каши варили в честь любого знаменательного события. Так, жених и невеста обязательно должны были при гостях сварить кашу, затем её съесть. Так проверялась прочность их чувств. При рождении ребёнка варилась «бабкина каша» - крутая, пересоленная, которую должен был съесть молодой отец.
3 ученик
Рецепт знаменитой суворовской каши родился триста лет назад во время исторического перехода армии великого полководца через Альпы. К концу подходили запасы, оставалось чуть-чуть гороха, перловки, пшена, гречки. Задумавшись, как же накормить голодных, уставших солдат, Суворов вдруг приказал сварить всё в общем котле, добавив лука и масла. Получилось вкусно и полезно, такую кашу до сих пор называют суворовской.
4 ученик
У русских князей существовал обычай – в знак примирения между врагами варилась каша. Без каши мирный договор считался недействительным. С тех пор про несговорчивого человека говорят: «С ним каши не сваришь».
5 ученик
Каша из ячменя входила в ежедневный рацион римских бойцов-гладиаторов. Считалось, что она помогает стать сильным и непобедимым.
Учитель:
- Все ли из вас любят каши?
- Как вы думаете, из чего варят каши? (Дети высказывают свои предположения)
-Каши варят из крупы. А из чего получается крупа, вы узнаете, если отгадаете загадку.
В землю теплую уйду,
К солнцу колоском взойду.
В нем тогда таких, как я,
Будет целая семья. (Зерно.)
- Крупа получается из зёрен. Послушайте рассказ о зёрнышке.
Выступление заранее подготовленного ученика.
Это зерно. Посадили весной в землю маленькие зёрнышки. Вскоре из них появились зелёные ростки. Земля, вода и солнце помогали им расти. В конце весны на каждом ростке появился колосок с мелкими зёрнами. Все лето колоски набирались сил и наливались. Зёрна в них пожелтели, стали крупнее. Осенью колоски собрали и обмолотили. Из зёрен сделали крупу, из которой можно варить кашу.
- Вот какой долгий путь прошла каша, прежде чем попасть к нам на стол. Её посадили, дождичек ее поливал, солнышко её грело. Осенью с полей убрали урожай и сделали из зерен крупу, а из крупы сварят кашу.
- Ребята, у вас на столах карточки с названиями круп и каш, которые можно из них сварить. Вам нужно соотнести карточки с названиями круп и каш.
Работа в парах по карточкам.
Гречка рисовая
Овёс кукурузная
Рис манная
Пшеница овсяная
Ячмень перловая
Кукуруза гороховая
Горох пшенная
Просо гречневая
- Молодцы, это ваши предположения. А ведь вы хотите точно знать, из чего делают каши и как сделать кашу вкусной. В ходе занятия мы вернемся к заполненным вами таблицам.
- В многообразии каш и круп, из которых их готовят, нам поможет разобраться тетрадь на с. 30. Прочитайте, что мы будем определять. (Растение-крупа-каша)
Игра «Угадай». С.33 – задание3
- Чтобы узнать из какой крупы, какая получится каша, мы поиграем в игру «Угадай».
(у учителя - гербарий с колосками, у детей в блюдцах – крупы)
- Я загадаю вам загадки, вы отгадываете их, находите в блюдцах соответствующую крупу, приклеиваете ее на карточку с изображением культуры.
(Дети находят и приклеивают нужную крупу на карточку с изображением культуры. Учитель показывает крупяную культуру из гербария.)
Физминутка
Работа в группах- «Лаборатория чудес».
(На предметном столике- контейнеры с крупами, каждый под номером).
- Чудеса бывают. Сейчас вы в этом убедитесь. Теперь вы знаете, что польза каждой каши зависит от крупы. Перед вами тексты о каше – у каждой группы разные. В ходе работы вы должны правильно определить, в каком контейнере находится крупа, из которой готовят вашу кашу. Номер контейнера - это ваш порядковый номер выступления – рассказа о каше. Из текста на дополнительные листы надо выписать недостающие слова - получится краткий ответ на вопросы плана. Работать будем по такому плану. (на доске – вопросы)
Время работы- 7 минут.
План:
- Из чего делают крупу?
- Какие витамины содержит каша?
- Как каша влияет на наш организм?
В результате групповой работы учащимися заполняется таблица.
Текст для 1 группы
Для приготовления гречневой каши используют гречиху (или гречку). Очень важно, что при выращивании гречихи практически не используются химические удобрения, и это делает ее экологически чистым продуктом. Гречка имеет в своем составе множество витаминов (витамин Е, витамин РР, витамин С, а также все витамины группы В), минералов (кобальт, железо, медь, фосфор, кальций), аминокислоты, щавелевую, фолиевую, лимонную кислоту. Благодаря насыщенному и богатому составу польза гречневой каши для организма очевидна. Каша богата клетчаткой, которая облегчает работу пищеварительной системы. Укрепляет иммунитет человека, влияет на рост мышечной системы. Гречку назначают при анемии (нехватка железа в организме).
Дополнительные листы для заполнения.
1. Крупа- ……………………………. .
2. Витамины- …………………………………. .
3. Каша богата к………………… . Укрепляет и…………………. . Влияет на рост м…............................. с………………. . Помогает при а………………….. .
Текст для 2 группы
Пшено производят из такой культуры, как просо. Пшено получило звание золотой крупы. Это не только благодаря цвету. Количество полезных веществ, витаминов и минералов делают его чрезвычайно ценным продуктом. Но почему-то при таком богатстве, пшенная каша не стала царицей стола. Скорее всего, все дело в специфическом вкусе. Но мало кто знает, что неприятный привкус появляется только в том случае, если приготовить кашу неправильно. Ещё одно свое название – крупа спокойствия – пшенная каша получила из-за благотворного влияния на нервную систему человека. Пшённая каша содержит витамины (в основном группы В) , витамин К, Е, бета-каротин; и микроэлементы: кальций, магний, железо, медь, йод, и др., а также клетчатка. Каша благотворно воздействует на нашу нервную систему и работу головного мозга. Она помогают организму бороться с усталостью, бессонницей, плохим настроением, улучшают память, повышают работоспособность.
Дополнительные листы для заполнения.
1. Крупа- ……………………………. .
2. Витамины- …………………………………. .
3. Благотворно влияет на н………………………. с…………………. и работу г……… м……… . Она помогает организму бороться с у…………………….. , б………………………, п………………… н……………………, у……………… п…………, п………………………… р…………………….. .
Текст для 3 группы
Для приготовления овсяной каши (овсянки) используют овсяную крупу, овсяные хлопья или овсяную муку, которые получают из овса. В овсяной крупе содержится много витаминов (А, В, Е, К, РР) и солей кальция, фосфора, железа и магния. Благодаря высокому содержанию крахмала в злаке, овсянка отлично насыщает. Давно доказаны следующие полезные воздействия овсяной каши на организм человека: снижение уровня холестерина, увеличение мышечной ткани, облегчает пищеварение, является источником энергии. Немного утренней овсяной каши позволяет не вспоминать о еде до самого обеда.
Дополнительные листы для заполнения.
1. Крупа- ……………………………. .
2. Витамины- …………………………………. .
3. Снижает у……………………. х……………………., увеличивает м…………….. т…………….., облегчает п…………………, источник э………. .
Текст для 4 группы
Манная крупа – продукт переработки зерен пшеницы: зерна пшеницы измельчают, получая мелкую крупу. Манка содержит белок, витамины группы В,Е, А РР, минеральные вещества – кальций, фолиевая кислота (для иммунитета кровеносной системы), магний. Манная каша достаточно калорийна. Польза манной каши очевидна: она выводит из организма жиры, соль, очищает кишечник. Содержит антиоксиданты, которые благотворно влияют на нервную систему. Помогает работе почек. Снижает уровень холестерина (уровень жира).
Дополнительные листы для заполнения.
1. Крупа- ……………………………. .
2. Витамины- …………………………………. .
3. Выводит из организма ж…….., с…, о…………… к…………….. . Содержит а…………………… . Помогает р…………….. п……………… . Снижает у………….. х……………………. .
Текст для 5 группы
Для приготовления рисовой каши используют круглый, длинный и среднезернистый рис. У каждого из вышеперечисленных сортов имеются свои отличительные особенности – каша получится разная: липкая или рассыпчатая. Также в ней содержится большое количество витаминов B, E, PP, богата многими микроэлементами, в том числе цинком, кальцием, фосфором, железом, магнием. Зерна способны впитывать в себя накопленные в организме шлак и токсины. Благодаря этому свойству регулярное употребление риса оказывает благотворное влияние на состояние ногтей, волос и кожных покровов. Входящие в его состав животные белки способствуют нормализации обмена веществ.
Дополнительные листы для заполнения.
1. Крупа- ……………………………. .
2. Витамины- …………………………………. .
3. Зёрна впитывают в себя ш…………….. и т……………….. . Хорошее состояние н………….. , в……… и к……………. п…………… . Способствует н……………. о………… в……………… .
Текст для 6 группы
Посредством дробления из кукурузы получается кукурузная крупа – основа для каши. Польза кукурузной каши для организма состоит в том, что она может применяться как диетическое блюдо. За время приема улучшается цвет лица, общее состояние кожи. Крепкими становятся десна и зубы. Кукурузная каша благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Кукуруза – это такой продукт, который сохраняет все свои полезные свойства, даже после варки и жарки. В ней содержатся витамины В, РР, Е, А, микроэлементы кальций, медь, калий, железо, фосфор.
Дополнительные листы для заполнения.
1. Крупа- ……………………………. .
2. Витамины- …………………………………. .
3. Д…………… блюдо. Улучшает ц….. л………….., общее с………… к………. . Благотворно влияет на р…………… с….. и с…………. .
Про кашу сложено немало частушек. Девочки исполняют частушки.
1. Не заваривайте чаю
Чаю пить я не хочу:
Подавайте лучше кашу,
Быть здоровою хочу!
2. Каша, каша ты прекрасна,
А в тарелке так ты краше,
Как захочется добавки…
А в кастрюльке та нет каши.
3. Любят взрослые и дети
Каши вкусные, поверьте.
Если скушаешь ты кашу,
Станешь ты добрей и краше.
4. Ешьте кашу каждый день,
Силы набирайтесь!
А чтоб было веселей,
Спортом занимайтесь
5. Кашу ем я каждый день
-И здоровой буду.
И, конечно, похвалить
Маму не забуду.
6. И не ем я в сухомятку,
И не ем холодное.
Как известно: щи да каша
-Вот еда народная.
7. Витаминами полна,
Гречневая каша –
Если скушаешь её,
То захочется ещё.
8. На столе дымится каша,
Где большая ложка наша?
С кашей будем мы дружить,
Лет до ста мы будем жить!
Работа в тетради. Как сделать кашу вкусной.
- Теперь мы знаем о пользе каждой каши. А сейчас мы поработаем в тетради и узнаем –как сделать кашу ещё вкуснее. Тетрадь – стр.30-31 – дети читают по ролям.
- Откройте разворот тетради – перед вами наклейки. Рассмотрите их внимательно. Каждый из вас уже обладает небольшим опытом, и вкус орехов, изюма, фруктов вам знаком. Подумайте, что бы вы добавили в наши каши. Приклейте их на тарелки с кашами- стр. 32.
(Фронтальная проверка – по 1 чел. от каждой группы)
Приготовлении каши. «В гостях у повара».
- Вы теперь многое знаете о кашах. Но остается еще один вопрос – самый главный: как приготовить кашу? Для этого мы пригласили повара.
(Выходит девочка в костюме повара)
- Ребята, а сейчас давайте с вами поиграем в игру на внимание. Я буду называть продукты. Если продукт нужен для приготовления каши вы будете говорить «Да», а на те, которые не идут для приготовления каши — «Нет».
Сорока – белобока задумала кашу варить,
Чтобы деток накормить.
На рынок пошла и вот что взяла:
Парное молоко... (Да)
- яйцо... (Нет)
- манная... (Да)
- кочанная... (Нет)
- огурец... (Нет)
- холодец... (Нет)
- да соль... (Да)
- фасоль... (Нет)
- топленное... (Да)
- соленая... (Нет)
- Молодцы, продукты мы купили правильно. Итак, нам понадобятся: крупа, молоко, сахар, соль, масло сливочное. Какую кашу будем варить? (манную) Из какой крупы? Прежде чем приступить к варке, крупу надо промыть ил даже подержать немного в воде. Но к манке это не относится.
Рецепт
1. Берем кастрюльку и наливаем в нее воду. Поворачиваем кастрюльку до тех пор, пока вода не покроет дно. Зачем? А это такая маленькая хитрость, чтобы молоко в процессе варки не подгорело.
2. Ставим кастрюльку на огонь, доливаем молоко, добавляем сахар и доводим до состояния «почти закипело». Сахар очень важно добавить именно на этом этапе, чтобы состояние «почти» не превратилось в «ой, опять молоко убежало!»
3. Пока молоко закипает, отмеряем нужное количество манки. Это очень важно сделать заранее, потому что на следующем этапе нужно будет одной рукой всыпать в молоко манку, а второй рукой непрерывно помешивать молоко, чтобы не образовались комочки. Конечно, если у вас есть третья рука, чтобы в это время держать емкость с манкой, то можно этот пункт пропустить.
4. Тонкой струйкой всыпаем манку в молоко, непрерывно помешивая содержимое кастрюльки.
5. Следующие пять минут продолжаем непрерывное помешивание. Если перестать, то каша украсится симпатичными, но невкусными комочками.
6. Закрываем крышкой, выключаем огонь и даем манной каше «допреть»(настояться) еще 5 минут.
7. За это время готовим нужную добавку: отрезаем масло, промываем изюм, открываем банку с вареньем и т.д.
8. Добавляем в кашу нужную добавку и подаем на стол вкусную, ароматную, в меру сладкую и густую манную кашу. Приятного аппетита!
- Русский народ сложил много пословиц и поговорок о кашах. Давайте соберём их.
Каждая группа получает набор карточек со словами, которые должны собрать так, чтобы получилась пословица и объяснить ее значение. (Ребята наклеивают слова на листы. Все пословицы вывешиваются на доску в конце работы. 1 чел. от каждой группы объясняет значение пословиц)
1 гр. - заварил, сам, кашу - расхлёбывай, сам, её, и (Сам кашу заварил – сам её и
расхлёбывай)
2 гр. - про кашу, если, не забудешь, здоровым, будешь (Если про кашу не забудешь,
здоровым будешь)
3 гр. - кашу, маслом, не испортишь (Кашу маслом не испортишь)
4 гр. - кашка, да мала, хороша, чашка (Хороша кашка, да мала чашка)
5 гр. - когда в печи, стоит, трещит, не страшен, каша, мороз, что на дворе (Когда в печи каша стоит, не страшен мороз на дворе)
6 гр. – русского, без каши, мужика, не накормишь (Русского мужика без каши не накормишь)
- В каких сказках и рассказах упоминается о каше? («Горшочек каши» Братьев Гримм;
«Каша из топора» русская народная сказка; «Мишкина каша» Н Носова)
Прослушивание аудиосказки братьев Гримм «Горшочек каши»
Подведение итогов занятия
- Давайте поделимся впечатлениями о нашем занятии. Зачем нам нужно было это занятие? (Чтобы быть здоровым, нужно правильно питаться и т.д.).
- Что является рациональным завтраком? (Каша)
- Чем полезны каши? (Содержат питательные вещества, легко усваиваются, помогает быть крепкими и здоровыми)
- Из каких злаковых культур получают крупы? (Крупяных)
- Какая каша является самой ценной? (Гречневая)
- Какую рекомендуют есть перед контрольной и соревнованиями? (Манную)
-Молодцы, теперь вы всё знаете о каше, и даже можете дома родителям помочь её приготовить. Надеюсь, что те ребята, кто в начале урока сказали, что не любят кашу, теперь поняли, как важно есть ее по утрам, чтобы быть крепкими и здоровыми.
Рефлексия.
- У каждого из вас на парте лежат жетоны, на которых нарисованы фрукты: жёлтый (абрикос или груша), зелёный (яблоко), красный (вишня). На доске - горшочек с кашей. В начале разговора о каше я сказала вам, что к концу занятия многие пересмотрят свое отношение к кашам. Давайте проверим – что же у нас получилось.
- Если вы считаете, что каши полезны и вы будете стараться включать их в своё питание как на завтрак, так и в другие приемы пищи- прикрепите к горшочку жёлтый жетон.
- Если вы согласны с пользой каши, но вы не часто будете ее употреблять в пищу - прикрепите зелёный жетон.
- Если вы не хотите добавлять каши в свое питание, прикрепите красный жетон.
(учащиеся выходят по очереди к доске- прикрепляют жетоны).
- Давайте посмотрим, что у нас получилось. (Подводится итог)